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「たんめん中(太麺)」@麺処 まるよし商店の写真6/11
たんめん 780円(並・中同額・太麺or細麺から選択)

長らくBMしていたこちらに、やっとの初訪問。
夜の方が食べるのが多い身としては、たとえ近場でも昼営業のみって難しいんですよねぇ。
夜勤の帰りにと思って行くと並びがあって、結局止めたというパターンも何度かありましたけど。
まあ、この時間なら並びも無いだろうと踏んだものでして。

13時36分入店。
先客6人、後客6人。
14分ほどで提供です。

スープは鶏ガラベース。
そこに炒めた野菜類から出る旨味がしっかり溶け込んでいます。
そして炒め野菜には豚バラだけでなく干しエビや鮭とばが混じっており、それらが味にコクと深みを与える。
塩分濃度は高めで、胡椒のビリッとした刺激も加わっています。
それでいながらも野菜の旨味で上手く中和されている為、塩分の高さを感じさせずにグビグビ飲めてしまう。
何とも危険なスープですねぇw

麺は中太平打ち縮れ。
茹で加減やや柔めで、モチッとした食感。
表面はツルッとしていて、ピロピロとして口当たりは滑らか。
加水率はやや低めのようで、スープの絡みは良く、且つ吸い込みもなかなかのもの。

具は豚バラ、キャベツ、モヤシ、ニラ、人参、玉葱、キクラゲ、干しエビ、鮭とば。
しっかりと炒められてはありますが、適度にシャキッさを残した食感。
豚バラはそこそこ多めで、全体のコクを与えるのに大きな役割を担っています。
キクラゲは大きめなのが3個あり、プルッとした食感。

一見オーソドックスなタンメンですが、干しエビと鮭とばという隠れた小技が効いた一品ですね。
野菜たっぷりで食べ応えも十分ですし。
あとはやっぱりもう少し営業時間が延びればなぁ。
せめて夕方17時ぐらいまでとかなら行きやすいんですが…。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8301301

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~

ここのタソメソは、世界一やと思うわ~w

アカンな~同好会 | 2014年6月15日 07:49

続けてどうも~

初訪問でしたか!?
意外ですねぇ~。
って、ワタクシも未訪でBMしてるンですけどね!w

夜営業してたら、いつでも行けるのになぁ~w

たく☆ | 2014年6月15日 08:43

どうも~

こちらのタンメン、魅力的ですねぇ。
確かに昼営業のみだとハードル高いかも…
遠征組は休日に行くのでさほど問題無いですがw

ペンギン軍曹 | 2014年6月15日 09:29

こんにちは~。
あれ~ここ初でしたか。これだけ沿線を網羅されているのにw
西武池袋線沿線のタンメン専門店としてはこちらが先駆者だと思いますが
かなりご無沙汰なので久しぶりに行きたいですね。
そうそう、自分も鮭とばという言葉を初めて聞いたのはここでした。

かのう(レビュー終了) | 2014年6月15日 19:23

こんばんは!

なかなか良い感じのタンメンですねえ。
スープを完飲しちゃいそうで、私には危険ですねえ。

こんばんみ~♪

こちら練馬エリアでもお気にの一店です♪
小ぶりなお店ですが昭和を感じさせるノスタ系の空気感が堪りませんww
赤玉攻めで発汗しましょーw

ももたろう | 2014年6月15日 21:57

え?お初でしたか?意外です。
ま、私も今となっては昼のみ営業ってハードルがw
そう!オーソドックスというか、
良い意味で田舎のお店においてるような
タンメンというより独自の中華そばっぽい感じがまたいいんですよねー。
御主人・女将さん、お元気かなー?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月15日 22:36

どもです

コチラは2度程訪れてますがデフォのタンメンが未食だったw
やっぱコレ食べとかなきゃですよね。

☠秋☠ | 2014年6月16日 07:17

初訪問とはかなり意外です。
ここは好きなお店の一つです。
そういえば、スタンダードなタンメンは
未食でしたw

YMK | 2014年6月16日 08:43

どもです~。

いやぁ、美味しそうなタンメンですね~(゚∀゚)!
夜専門のワタクシで縁がなさそうですが‥
BMさせて頂きますよ~(*^。^*)♪

よっしーR | 2014年6月16日 10:11

ども~
ようやく、だねw
此処は結構好きなんだけど
営業時間に問題ありなんだよねぇ~

はち ~減量中~ | 2014年6月17日 06:38

ありゃ、初でしたかw
僕ですら2回行っているのにww

で、こちらのタンメンは独特ですよね~。
仰るとおり、鮭とばと海老の風味がかなり強く出てくるので、一般的なタンメンをイメージすると結構ビックリしますね。あぁ、久々に食いたくなってきた。
つけも結構変わってるので、次回はぜひつけを!

タム6000 | 2014年6月17日 12:51

こんにちは。

お初とは!。
何度か食べていますが、実はタンメンはまだでした。
最初はノスタル+店主の化粧(ドーラン?)見たさに恐々訪問。
カレーつけ、美味かったのになぁ。