麺や 唯桜の並びにいつの間にかオーペン。

どデカ、ど派手な看板から個人経営のお店ではなさそう。

強力な人気店のすぐ側なのは相乗効果が期待できるかもしれないが
駅からは遠い上に駐車場は2台ほどで停めづらそう。
近くのＹ電気および自動後退群の客を当て込んでいるのだろうか？

”匠神”ってどっかで聞いたことあるなと思い検索すると、角ふじ系ではなくさいたま市の「札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店」、所沢市の「めん屋 匠神 新所沢店」の系列と思われる。
ここは味噌がウリのようで、「札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店」はMTOM、「めん屋 匠神 新所沢店」はJインスパと色分けされているようだ。

なんとなく焦がしニンニクに惹かれ表記メニューを注文。
昼時チョイ過ぎで先客１、後客なし。

では実食。
メニューの写真と現実を見比べると悲しくなる店が多い中、こちらは期待以上のビジュアル。
特にネギがかなりサービスされておりプチお山を形成。
近くに強力なお店があるので、そこは意識されてるのだろうか。

見た目の赤みとは違い、味噌の主張は弱め。もうチョイ風味が主張しても良いか。
調理中に中華鍋を振る音と香りがしてきたので、調理法は所謂札幌味噌と同じなのだろう。
どちらかというとラードの主張の方が強く、ウリのカツオの風味はそれほどでもない。
味噌には珍しく魚粉付きだが、溶かしてもあまり印象変わらず。

麺は太縮れ麺。黄色弱め。適度なコシと香りはまずまず。
大量のネギは味噌との相性抜群でザクザクっとした食感はよい。
炒めヤサイも適度な火の通り加減で、炒めたラードの香ばしさを纏い美味。
ネギとヤサイで最後までくどさを感じず食べることが出来た。
ローストチャーシューは微臭だが濃厚スープやら様々な香りに隠れて余り気にならず。

期待した焦がしニンニクは、言葉は悪いが焦げちゃったニンニクと表現した方が良さそうな…。
炭化がかなり進んでいる。もうちょい茶色を残して欲しかったかと。

全般的に悪くない印象だが、集客のためにか火曜日はこの一杯（他主力の札幌、十勝、江別）を500円で提供しているとか。
実食日のお値段750円とかなり違うので他の日には行けませんがな。
火曜日限定なら75点、その他の日なら65点で間を取らせていただく。
失敗の比較的少ない味噌にしてはチョイ甘めの点数かも。