５月１３日（火）２０時頃訪問。先客３人。後客３人。

この日は玲さんでタンメンをいただき、実家に帰るついでに成田へ。
久しぶりにこちらへ訪問してみました。
少し気温も上昇してきた感じでしたし、未食をつけめんをいただくことに。
つけダレは選べるようで、ニボと言うのがあるので、頼んでみました。
店主さんと男性店員さんの２名で切り盛りされていました。

程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茶色い粒つぶも入っており、おそらく全粒粉入りの様です。
コリっとした歯切れと食感で、スルスルいける麺ですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

ではつけ汁につけて。
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動物系は鶏清湯が使われているようですね。
魚介系はニボベースで、更にニボ粉が入っている感じです。
ガツンとしたニボというよりは、カエシも強めで、酸味も付与してくれています。
背脂も投入されていて、少しコクもプラスされています。
全体的には酸味のお陰でさっぱりといただける感じに仕上がっていますね。
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具材は、チャーシュー、小松菜、刻み葱、板海苔。

チャーシューは麺の上に鶏の低温タイプ。
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しっとりとした良い仕上がりですね。
つけ汁の中にも豚のサイコロ状のものが入っていました。
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小松菜に白髪葱は彩りもきれいで、シャキシャキ食感がいいですね。
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美味しくいただき、つけ汁をそのまま少し楽しんでフィニッシュ。

これは真夏の暑い日、食欲のあまりない日等にするっといただくと良さそうですね。
盛り付けもきれいですし、女性うけも良さそうなお店ですね。


ごちそうさまでした。