６月１９日（木）夜訪問。先客１０名、後客７名。

限定なので先アゲ～♪
限定メニュー提供の頻度が高いこちら。
最近は控えてましたが、本メニューは気になりました。
１０分掛からず到着。
ニボの香りがビンビンです。
まずは麺だけをパクリ。
麺は加水高げな中太麺。
ボイルはジャストでホカホカ。
瑞々しいプリモチ感で旨いです。
麺量は体感２３０g程度。
もう少し食べたい所ですが、追い飯も有りますので。

麺に絡むは、濃厚な煮干鶏白湯スープ。
やや高い塩気を感じ、鰯系煮干の旨味に鶏白湯がガッチリとハマり、塩気に回帰する味わい。
苦味やエグミは殆んど感じない、強烈なニボ白湯！
汁無しにしてはスープが多めです。
聞くと、片口鰯煮干８ｷﾛ、鯖煮干0.5ｷﾛ、鶏10ｷﾛを使用とか。
比重の軽い煮干を8.5ｷﾛも使用って凄いんじゃないですか？
しかも採れたスープは僅か、10ﾘｯﾄﾙとかw
初動に独特なフレーバーを感じたのは、鯖でしょうか？
塩気が強いのは、煮干由来と思われます。
これほど、ニボ感の強いまぜそばは初めてです。

具は２種のチャーシュー、味玉、穂先メンマ、岩海苔、刻み玉葱、魚粉、カイワレです。
鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。
バラチャーは、炙りの風味と味付けが絶妙。
こちらのチャーシューもレベルが高いです。
トッピングした味玉は、黄身が少し流れ出るタイプですが、味わいはまずまず。
穂先メンマは瑞々しい食感で美味しいです。
岩海苔は思ったほどの存在感を感じませんでした。
でも、板海苔よりは断然に良いです。
刻み玉葱は、エグミの無いショリシャキ。
エグミを残して荒く切った方が、濃厚煮干のカウンターになるのでは？
で、
お前のことなんか滅茶苦茶にしてやる～！
ってのが早すぎたかも．．．
少しづつ崩しながら食べきっても良かったかな？
それだと、まぜそばじゃないかw

固形物を食べ終えると、スープがいい感じで残ります。
茶飯をお願い。
しっかり茶碗一杯分のご飯にチャーシューと青ネギが載ってます。
チャーシューも付いてくるとは嬉しいですね。
煮干白湯が白米に絡んで、マイウ～。
麺を食べてるときはショパっかったですが、ここで中和されました。

お腹一杯で完食～♪
汁有り以上に煮干が使われた、贅沢すぎるまぜそばでした。
提供杯数はどうでしょう？
今日はやってるみたいです。
煮干好きにはお勧めです。
また現在、３種の汁無しが限定メニューとして提供中です。
昨日、油そばJUNKを食べた麺友さんは、改良されていて凄い旨かった～と言ってたのでそちらもお薦め。
採点は、ショッパ－１でこちら。
御馳走様でした。