コメント
おはようございます^^
紅、なかなかのキレがあって美味しいです^^ 是非召し上がってみてください^^
RamenNoodleSoup | 2014年6月21日 07:06おはようございまーす!
辛い方が評価が高いンですねぇ。。
辛いのは無理なので、油そばを食べますわ!w
たく☆ | 2014年6月21日 08:54鶏白湯もいまや研究され、巷にあふれまくってますからねー。
それらと比較すると先発はちょっと弱いか??
辛い方を期待してます。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年6月21日 10:07どもです
2011年4月オープンですから確かにブームの先駆けと言えるタイミングですね。
ってかコチラは自分も気になっているんですが最近立川方面の仕事がないなぁ(^^ゞ
☠秋☠ | 2014年6月21日 11:47守備範囲広いですね。
やはり辛味ブレンドを意識してるんですかねー。
ベースのくどさも、辛味と合わせることを計算してるとしたら頷けるのかも。
魚介を併せるあたり、センスありとも、「何かしないと」という心配性的な面があるのかも、とも。
GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月21日 14:26毎度~
店名は嫌いではないよ~w
遠いしなw
アカンな~同好会 | 2014年6月21日 16:09どうもです!
私は辛いのはだめなので、これや違うので攻めたいなと(汗)
煮干があれば考えてみるかも?
じゃい(停滞中) | 2014年6月21日 21:49ども~
キチント仕事されてる様子ですね~ チキントw
時代は豚魚から鶏白湯にシフトされてきてますね~
立川遠征時に抑えておきたいお店です♪
ももたろう | 2014年6月22日 01:43こんばんは。
そういえば立川に行ったときに何度も前を通っているものの
なんか店構えからスルーしてしまってるお店ですねw
でもよくみたら高評価も多いようですし
BMしておこうと思います。
かのう(レビュー終了) | 2014年6月22日 01:48どもです~。
ビジュアル良いですね~(*^。^*)♪
スープも何だかよろしい感じで好みっぽい♪
立川は殆ど行く機会ありませんが‥BMさせて頂きまーす^^
よっしーR | 2014年6月22日 09:12こちらは、評価が割れますね〜・・。
個人的にはもう少しブレイクしても良さそうだと思っていたのですが、何かがあるのでしょうね。
参考にさせていただき、次回は、辛いの行ってみようかなと考えてます。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2014年6月22日 12:47ども~
デフォから??
どうしたん?具合でも悪いんか??w
はち ~減量中~ | 2014年6月23日 07:37毎度遅コメ失礼しますww
本日、二軒目で食べてきましたぁ!
一軒目が端麗だったのでデフォから行こうと思ったんですが700円と一番安いのが煮干しだったので、
そちらを食べちゃいましたww
順番にアップしますねーーー!
バスの運転手 | 2014年7月2日 16:00
corey(活動終了)
備え忘れ
能継(よしつぐ)
カズオ
ЯAGE®︎
桃次郎





らーめん 730円
味玉 100円
所用で立川へ。
で、今回は前から気になっていたこちらへ行ってみることに。
まあ、所謂鶏白湯のお店ですが、鶏白湯が流行り出す少し前にオープンしてたような…?
で、こちら、どうやら辛いのの方が好評のようですが、初訪ですし完全なノーマルにすることにします。
19時52分入店。
先客2人、後客5人
2分ほどで提供です。
スープは鶏白湯+魚介。
鶏白湯は7時間炊いているとのことで、ややドロッとしたタイプ。
そこに昆布、椎茸、鰹、煮干し等から抽出した出汁を合わせてあります。
タレはキッコーゴ醤油に干し貝柱や香味野菜を合わせたもの。
鶏のドシッとした重みをキレのある鰹主体の魚介で纏め上げ、それらをまろみのある醤油ダレで整えていく感じですね。
ただ、魚介がやや強く出ているので、多少くどく感じる部分は無くはないかな、と。
麺は村上朝日製麺所の中細ストレート。
低加水で、プツッとした食感。
風味良く、スープの絡みも良いが、もう少し太めの麺でも良い気もする。
若干スープに負けているようにも感じられるので。
具は鶏チャーシュー、鶏つくね、メンマ、九条ネギ、三つ葉、トッピングの味玉。
鶏チャーシューはモモ肉使用で、スッと噛み切れてホロッとした食感。
ただ炙りの香ばしさはあるのだが、鶏の味自体は抜けているのか乏しく味気ない。
鶏つくねは生姜の風味がフッと香り、鶏の旨味も十分に詰まったもの。
メンマはコリッとした食感で、若干甘めの味付け。
九条ネギはショリッとして、スープの濃厚さを上手く緩和する役割。
三つ葉も同様ではあるが、ちょっと少なすぎて効果はいまいち。
味玉はゼリー状の半熟さで、味付けも適度に濃い目。
うん、悪くはないけど、若干くどいかなぁ?
見ると辛い「紅」の方が評価は高いし、そもそも券売機の一番上もそうなので、良さが出るのはそちらかもしれません。
辛さが上手くバランスを取りそうな予感。
という訳で、次回は辛いのにしてみるとしますかね。
他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8307461