草加流山線沿いに佇む。


「もっちゃんラーメン」と読む。遥か昔、目にした。
道沿いにぽつんとある佇まいがいい。
旧4号から100m、6時20分頃到着。


入ってすぐ正面にカウンター。本と新聞が並ぶ。
近所の方の憩いの場であろう。先客一組。
「いらっしゃいませ」
もっちゃんに迎えられた。

メニュー
いかにもラーメン屋、
ネットではつけめんがお勧めのようだが、
「なつかうまい」の醤油ラーメンを。

備え付けのマンガを読みながらしばし待つ。
3分ほどで着丼であった。


醤油色ほどほど。
若干黄色みを帯びるスープ。
わかめやネギの白さが目映い。


スープを一口飲んで「うおっ、当り」と呟く。
ガラ感もさることながらカエシ感がいい感じ。
チャーシューの煮汁の深いコクと香りが口中と鼻腔に膨らむ。
これほどカエシのうまさを感じたラーメンは食べた事がなかった。ちょっと感動。
ほんのり甘みはゴンブ系と推測。しかし最近流行のどぎつさなく控えめで上品。


麺はラーショ定番の物。
食べ慣れたやや低加水の中太でやや縮。
モチモチサクサク元気がいい。


チャーシューは内モモ。
しっとりホロリ。
噛むとほのかにしみ込んだカエシとともに
豚のうまみが滲みだす。これが1枚。


しゃっくり柔らかなワカメ。
主張・風味は強すぎず薄すぎずの頃合。


かつてラーメンは中華そばと呼び、
1ヴァリェーションだった。それを示す海苔。
そして・・・



すっきりした味わいは腕がいいせいもあろう。
濁りなき味わい。
ナツカウマイ清らかな味を満喫する。


完食・完飲。ごちそうさまでした。





大いにお勧めである。


元ネタの詳細は此処で見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/22351319/