6月21日（土）、定期の仕事が14時近くまでずれ込んでしまい、その後急いで評判の一杯をいただきに14時10分八角さんを久々に伺いました。タッチの差で麺友さん退店。限定の特濃厚煮ニボまぜそば850円を券売機でポチして調理場近くのカウンター席に左端に着席。いつもながら卓上のレモン水爽やかで美味しいです。関根店主に時々目配せしながら10分ほどで着丼です。

煮干しは片口鰯と鯖を惜しげなく大量につぎ込んでいるようなので、かなり濃厚ですが塩分濃度は思ったほどは高く感じません。海苔からの磯の風味、かなり感じます。煮干し自体の苦味、エグミは抑えが効いていますが、どちらかと言うと二ボラー仕様。煮干し以外の魚介、動物の旨味はあまり感じられず、煮干しがストレートにガツンと伝わってきます。この濃厚煮干の影響で下支えの鶏白湯が少し霞んで見えるくらいです。P支部長、しょっぱ～なんて言っているけれど、私はしょっぱく感じないんですよね・・・。年齢差で味蕾も退化しているのかもです。

麺はエッジの効いた加水率やや高めのモチモチ中太麺。適度な温もりがあってホカホカです。麺量は200g越えで茶飯と合わせると充分満腹感が得られます。

　具材は岩のり、鶏チャーシュー、バラチャーシュー、かいわれ、メンマ、刻み玉ねぎ、魚粉、玉子。岩のりからの磯の香り、私は充分感じることできました。玉子は白身の部分は純白で、ある意味味玉らしくはないのですが、この濃厚煮干にはこれくらいの少し淡白な味玉のほうが似合います。

　　茶飯には刻み青ネギ、ブロックチャーシュー、魚粉がまた別に入っています。ほとんど中身がなくなった丼にご飯を移して「お前なんか今日もめちゃめちゃにしてやる～」と混ぜますが煮干し汁はすでにほとんどなくなっていて、さらににスープ割り入れ忘れた〜。ご飯ががなくなってからスープ割りイン。昆布と鰹の出汁がよく効いていてウマ〜。割りスープ、茶飯と一緒にしてリベンジします。ごちそうさまでした。