デフォのスープが「煮干し強め」になったとの事なので、出張前の昼にチャリっと訪問。先客３名・後客３名。平日でも安定して、お客さんが入ってますね！

店主と女将さんが自分を見て、ビックリ！！　平日の昼間に現れるなんて、予想外？
それよりも店主の指が心配です・・・　お店のTwitterをご覧ください・・・

券売機で食券を購入し、着席。店主より「煮干しが前面に出ちゃってます」とのこと。いいんじゃないですか！！　自分には好都合です。
「昨日はモミジベースの鶏白湯に煮干しを合わせて、バッチリだったんですけど・・・　鶏ガラを入れたら煮干しが前面に出ちゃって・・・」勉強勉強！！

スープは、確かにニボッシ―ですね～
麺は、菅野製麺のストレート細麺。
具は、厚切りロースチャーシュー＆端っこチャーシューアザ―すazs・ミョウガ・玉ねぎ・海苔・azs味玉。

スープは完全に「煮干し」ですね！　これは普通のラーメンじゃありません。でも、店主はデフォラーメンを作ったので、ラーメンだ！　と言い切ります。　いいんじゃないですか！　それぐらいのこだわりが無いとね～
麺は来週から変わる予定ですが、試供品？を食べさせてもらいました。　これは今までの麺とちょっと違いますね。　スルスル、パッつん系の煮干しにピッタリの麺です！！　来週からのデフォに期待が持てますね～
チャーシューは相変わらず大きくて・旨いです。個人的には端っこの方が味が染みてて好きなんですよね！！　味玉は黄身がほとんど固まってました。これはご愛敬！

指をケガするなら、玉ねぎはみじん切りにすることをお薦めします。「辛い」という人もいるかも知れませんが、調理次第でなんとかなります。基本的に玉ねぎの繊維に沿って切るとかね！

これで、６５０円じゃ～　儲けないでしょ？？　って思っちゃいますね。
店主と女将さんとラーメン談議をして、チャリッと出張に向かいました。