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彗星の如く水戸に現れた新店に、やっとお邪魔することができた。平日の開店直後の11時過ぎに到着すると、店内満席と既に人気は定着しているようだ。内外観ともスタイリッシュで女性一人でも違和感がないような造り。ガラス張りの製麺室には製麺機と小麦粉の袋が置かれ、麺に絶大なる自信があることが窺える。初めてだったので、基本メニューと思われる醤油を注文してみた。鶏が主体と思われる清湯に、節系で魚介の風味を付加しているようだ。スープを啜ると見た目とは裏腹に、様々な食材の旨みが口の中に広がる！化学調味料不使用なので後味も素晴らしい。麺はやや黄色がかった中細ストレート麺。小麦がみっしり詰まったような食感で実に啜り心地の良い麺である。豚と鶏のチャーシューも抜かりない出来映え。途中で別皿提供の大葉を投入して味変も楽しめる。正直言って、想像していた以上のレベルの高さ！とにかくトータルバランスが素晴らしい。再訪の日もそれほど遠くないと思う。
生ホッピー
黄門チャマ
denichan
ゲコゲコッ
glucose
ももも
平日の開店直後の11時過ぎに到着すると、店内満席と既に人気は定着しているようだ。
内外観ともスタイリッシュで女性一人でも違和感がないような造り。
ガラス張りの製麺室には製麺機と小麦粉の袋が置かれ、麺に絶大なる自信があることが窺える。
初めてだったので、基本メニューと思われる醤油を注文してみた。
鶏が主体と思われる清湯に、節系で魚介の風味を付加しているようだ。
スープを啜ると見た目とは裏腹に、様々な食材の旨みが口の中に広がる！
化学調味料不使用なので後味も素晴らしい。
麺はやや黄色がかった中細ストレート麺。
小麦がみっしり詰まったような食感で実に啜り心地の良い麺である。
豚と鶏のチャーシューも抜かりない出来映え。
途中で別皿提供の大葉を投入して味変も楽しめる。
正直言って、想像していた以上のレベルの高さ！
とにかくトータルバランスが素晴らしい。
再訪の日もそれほど遠くないと思う。