【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　銀次郎　春日井店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春日井市　




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～16時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席　





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　まぜそば（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】







春日井店は2回目になる。今回は『まぜそば』に味玉をトッピングし、無料トッピングからニンニクと唐辛子をチョイスする。

まずは、味玉を二つに割り、白身の中から溢れ出す半熟の黄身と卵黄を絡ませながら、均一になるまで蓮華を使いながら、鰹節粉・チャーシュー・ネギ・海苔・麺・丼の底に沈んでいるタレ・ニンニク・唐辛子を混ぜ合わせる。

特に、鰹節粉が全体に馴染む様に混ぜ合わせる。

そして、徐に一気に頬張る。

卵黄と半熟の黄身が旨く麺等全体に絡みならが、独特のまろやかな口当たりの中から、醤油タレのコクと鰹節粉の香りと塩気・ネギの薬味としての存在感が一気に口の中に広がる。

香油の香りも良く、麺の食感もモチモチとしていて、非常に弾力があり、小麦粉の香りと甘みが際立つ。

唐辛子の辛さは、思ったよりも控えめであったが、時折、感じるニンニクの力強い風味が後押しをしている。

この『まぜそば』の味の決め手である、『醤油タレ』は、少し風味が強めで、最初の内は問題ないが、次第に鰹節粉の塩気と共に、醤油辛さが目立つようになる。

そこで重宝するのが、この店で特徴ともなっている、麺類を頼むと必ず付いて来る『もやし玉子鉄板』である。

所謂、『もやし炒め』であるが、塩ダレでの味付けであるため、麺類と共に食せば、口直しとして濃くなった口の中をリセットさせてくれるし、ボリューム的にも十分。

この『もやし玉子鉄板』に関しては、毎回ユニークなアイディアだな～と思う反面、有無のチョイスが出来ると嬉しいかな?とも思う。

チャーシューは、提供直前に炙るため、香ばしさが麺にも絡んで来るし、脂身の甘さと肉質の噛み応えもあって中々の出来栄え。

『まぜそば』としては平均的だが、食べ応え十分の一杯。