この付近に引っ越してきて実は５，６回来店していました。
それでも一回もレビューを上げていなかった理由は・・まあ察してください。。


先日ヨコべーさんのレビューにおいて六角家の社長が土日の昼に厨房に立つと記述があり、いてもたってもいられなく参上した次第です。やはり創始者の作るラーメンにはプレミアム感を感じずにはいられません。数年前「すみれ」の社長の作ったラーメンを食べる機会に恵まれたことがありましたが、今回のケースも個人的にかなり嬉しかったです。


ちと昼時を外した時間ではあったが、社長が麺を上げスープを注いでいる。
やはり、美味いラーメンがでてきそうな雰囲気がある。
注文したのはラーメンを中盛を固めで。


比較的すいていたのでわりかし早く注文の品が届いた。
スープを一口。あ、以前食べた時と全然違う。以前は薄っぺらく油っぽさだけが目立つスープだったが、今回食べたものはどちらかというとあっさり、バランス型に位置する味わいながら出汁が実にしっかりしている。


麺の固さも完璧でしっかり歯ごたえが残っている。酒井の麺はやわらかめがいい、とよく言われますが札幌の卵麺を食べ育った自分は最初からやわらかいのは嫌なんですよね。あくまで変化を楽しみたいので。チャーシューは・・あんま好きなタイプのものではない。


でも。。。全然美味い。
やはり六角橋での熾烈な家系戦争に備えてスープの底上げを図ったとみていいんじゃないでしょうか。
とらきち家のオープン当初はやはり向こうに客が流れる傾向があったものの明らかに最近は六角家が持ち直してきてるのが人の流れを見ていてなんとなく感じるところでしたが、ここまで変わっているとは思ってもみませんでした。


社長の仕事ぶりを見て、他のスタッフの方々もおおいに刺激になっているのではないでしょうか。
六角家をつぶすつもりで末廣家、とらきち家が殴りこみをかけてきたのは横浜のラーメンファンから見て間違いないのでしょうが、その結果、味を取り戻すことに繋がったわけですからなんとも皮肉な結果になりましたね。


いちラーメン好きとしてはかつての名店が輝きを取り戻しつつある、というのは嬉しい限りです。
これは六角橋家系ラーメン戦争の第二幕が始まった、とみていいのではないでしょうか。
悔しいのは、多くの人がめちゃくちゃ美味しかったと言う全盛期の六角家を自分自身が知らないことですね・・。