とみ田のチャーが変わったっつぅんで、勇んで確認しにｗ

店内にそのチャーについてのパウチ有り。
◆パウチ：http://photozou.jp/photo/show/314020/206445157

三元豚の肩ロース使用の真空低温調理にて。
客に提供する前に表面を焼き、ローストビーフならぬローストポーク然。
ほん田くんや坂本さんの協力を得て完成したブツ、、、とな。

今までの構成から変更し、
特製：バラチャー×２、真空低温ローストポーク×１
チャーシュー：バラチャー×３、真空低温ローストポーク×２
（いずれもチャーの大きさによって枚数調整アリ）

と、ノーマル以外でお目にかかれる。
つぅことで、つけチャーシューを願ってみた。


出た！
◆俯瞰：http://photozou.jp/photo/show/314020/206445136

そんなメサンコ赤くはないね♪
頂こう。

まんず本日の主役な真空低温ローストポーク。
塩胡椒が効いてて、肉の旨味を引き立てる。
クニ感強く、噛めば噛む程旨味堪能。
まさにローストポークだ。

一燈のピンクチャーは歯切れの良さにも特徴と捉えるが、とみ田のローストポークは肉々しさを強調。
咀嚼回数を増やさせ肉の旨味をより楽しめ！ってカンジ。


もう一種のバラ巻き巻きチャー、コイツも提供前に湯の上でホカしてて旨味活性化。
こういった一手間が嬉しいね！


さて。
チャーから語ってしまったが、つけ汁いっとけ。
やはりやや甘味が増して、まだ甘いとまでは言えないんだけども、非常に喰い易くチューンされとる。
バランス的にはド濃厚よりもイイネ！
そうは言っても旨味は強制的濃度でグイグイと攻めて来る。


そんなつけ汁にはやはりコレくらいの強力な麺を合わせて来るんだな。
コレまたギュムっと詰まった感な麺。
咀嚼回数を要するが、それ故に麺自体の味を引き出し、味わえる。
その味がまた甘味出てくるし風味あってナイス。

思いっきりつけ汁つけてズバババッ！と啜る。
（思いっきりつけ汁載せて啜れるってのが、喰い易くチューンしてると感じさせる一時であろう。）


強制的だわ～ｗｗｗ

葱やらお魚粉やらも機能。
ナルトはこのイパーイに於ける唯一の清涼感ｗ
海苔はパリっと提供すべく、配膳し始める前にやっと汁に載せる。
その心意気、ナイス。グラビア撮影向きやわ～♪



ラスト、スープ割りを所望。
あっさりのみになったんだっけ？？
言われるがままにチャーに葱に柚子も入れてもらって戻ってきった。
ソヤツを啜りながら一息つく。ホッ。
まさにそんなカンジだ。



とみ田といえど、常に変化していって客を惹きつけようとする姿勢。
スバラシス。