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「鶏白湯ませそば(塩) (試作品)」@七麺鳥の写真表記を頂く機会に恵まれた。

塩だれがいい塩梅に効いて、スパッとしたキレの良い後味となっている。
これが、鶏白湯の旨味をより一層際立たせ、濃厚かつ後味はスッキリ、という仕上り具合で、新たなおいしさを楽しめた。さらに、ニンニクを投入してみると、ペペロンチー二風に変化し、これまた楽し。
具材はまだ試行段階との事で、今回は従来と基本的には同様であったが、
タンメンにも用いられているキャベツが新たに加わっていた。
実際、キャベツの食感と甘味は、なかなか合っており、アリ!だと思う。
今回もごちそうさんでした。

追伸:以下新情報です。
来月の上〜中旬ごろに、新規店舗に移転するとのこと。場所は鴬谷駅北口方面。
席数は現在の6席から18席となり、新たに調理およびホールスタッフが加わるとのこと。
さらに、あっさり系の麺の変更、つけ麺関連の改良を考えているとのこと。
新たなターニングポイントを迎え、今後がますます楽しみである。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんは^^
鶏白湯味のまぜそばなんですね^^ 頂いたことがないかもです^^ 新店舗に移転するのですね^^ とっても楽しみです^^

RamenNoodleSoup | 2014年7月3日 19:18

麺ちゃんさん こんばんは。
このところ、伺う度に進化を感じ、
研究熱心な店主さんのお仕事ぶりから、元気と刺激も頂いています。

おゆ | 2014年7月4日 01:34

鶯谷の方に移転されるんですね~
ちょっと我が家からは離れてしまいますが
あの狭さだと息子がを連れ中々訪問出来なかったので
新しい店舗に移転されて新たなスタートを切れるのは凄い良いと思います
これで店主さん、少しは体を休める事が出来ればいいですが。。。
ファンなので心配するのは店主さんの体調ばかりです

本生 | 2014年7月4日 13:53

本生さん

新店舗は、東日暮里4丁目交差点のセブンイレブンの対角線上です。
現在の店舗ですが、一端はクローズはするものの、残しておくそうです。
将来的には2号店として稼働出来ればとのことです。

訪問の度に、今度の定休日は何時?と、伺ってしまいます。
現実的には、5〜6月は、各々月1回。
今月は、新店舗移転の準備があるので、無しであろうとのことでした。

おゆ | 2014年7月5日 02:34