2014/07/03 12:30頃

この日の仕事は古河で～、の昼休み。
現場近くにあったコチラに初訪問。
訪問時店内8割程の埋まり具合。
券売機で表題の食券を購入しカウンター空席に。
店内には「麺の硬さ、味の濃さ等何でも応じます」との貼紙が。
取り敢えず今回はノーコールで。

厨房内には店主さん他2名の店員さん。
待つこと6～7分で提供。
それではいただきます。

スープはラーショらしい臭みのないライト豚骨醤油。
細かい背脂で全体的に円やかな口当たり。
塩気も強く感じられなかったので結構グビグビ行ってしまいましたが午後は喉が乾いて仕方が無かったのでやはり結構な塩分濃度だったんでしょうと少し反省。

麺は加水率中程度と思われる緩く縮れた中細麺。
厨房には「ラーメンショップ」と書かれた麺箱が積まれており自社製麺なんでしょうか。
で、コチラの店主さんの麺上げは右手に平ザルのみ。
平ザルで麺上げする場合左手の菜箸等で麺上げをサポートするのがセオリーかと思っていたんですが平ザルのみのワンハンド麺上げは珍しい。
茹で鍋から平ザルのみで器用に麺を掬って湯切りする姿は職人的でｶｺ(・∀・)ｲｲ!!
茹で加減は指定なしだとちょっと柔め。
麺量は中盛で体感240～260g程度と中々ボリューム有り。

具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔、小口ネギ。
チャーシューはカウンターコーナーに置かれた(肉屋の店頭等で見かける)電熱器で塊が数個保温されておりオーダーが入るたびにそこから取り出してカット。
このチャーシューの塊が目の前で温められているビジュアルがムチャクチャ美味そうなんですよ。
この電熱器をカウンター上段に置くというのは反則級のアイディアですね。
で、そのチャーシューは厚みはそこそこ、薄味で肉の旨味がしっかり残ってジューシーな肉質、美味いです！
メンマはやや濃いめの味付けでコリコリとした歯応え。
その他の具材については割愛。

飛び込みで入った割にはこれは思わぬ見っけモノ。
まずコスパが素晴らしい。
デフォから100円アップでこのチャーシュー、中盛が60円アップというのも好印象。
店員さんも明るく丁寧な接客で好感度高し。
若い店員さんは店主さんの麺上げを真剣に凝視しており本気なやる気が伝わってきました。
そして個人的には朝6時から営業というのが堪らない。
まず機会は訪れないでしょうが朝ラー好きとしてはいつかコチラで朝ラーしてみたいです。


ごちそうさまでした！