7月4日（金）、定期の外勤をサクサクこなしていると八角部屋からTwitterでゲリラ限定3種連発のお知らせが。この前行ったばかりだけど、ここはまた行くっきゃないと定時の11時30分に外勤を終わらせて水戸市内を移動し12時20分到着しました。今日は相方と2人での訪問なので、私は台湾もりそば800円、相方はトマトチリソースの海老風味まぜそば850円追い飯つきをそれぞれ味玉100円追加で券売機を4連打。ペラチケを笑顔のお姉さんに渡して今日は手前の小上がりに着席します。トントンと関根店主が材料を刻む包丁の心地よい音を聞きながら10分ほどで着丼です。

　つけ汁を一口いただくと、第一印象は辛くて酸味が強い!。これはスープ割りまでたどり着かないかと思いましたが、いざ麺をつけて食べてみると、辛みも酸味も和らいできて、全く気にならなくなる八角マジック。酸味辛味が先行して魚介が追いかけてくる感じですね。途中からは魚介が辛み、酸味を上回り、後半は魚介が中心に。他につけ汁には刻みねぎ、挽肉が。このたっぷりの挽肉から出てくる甘みが辛さと酸味を適度に中和してくれているのかもしれませんが、私のバカ舌はこれ以上の分析ができませんでした。途中でお酢を垂らすとまた微妙な味変が楽しめます。

　麺は極細のストレート麺。色合い真っ白で、一見そうめんのようにみえますが、とても腰はしっかりしていて、へたりは全くありません。やはりラーメン用の麺だと実感します。水切りを少し弱めにしてあるので、細麺でありながら1本1本がきっちり分離されていて麺同士がくっつきあうこともなく、食べ終わるまでのびてしまうこともありませんでした。一見麺が少ないかな?って感じでしたが、具材の下に麺が隠れているので麺量としては充分。体感200gはあったように思います。

　具材は板海苔、かいわれ、穂先メンマ、3種類のチャーシュー、味玉。このチャーシューどれも美味しいですね。ばら巻きは炭火の芳ばしさが絶妙で柔らかくて口の中でとろけます。鶏チャーも淡白過ぎず、噛むと味わいがきゅっと出てくる適度な硬さを持っています。いい鶏使っているのでしょうね。麺皿に備え付けのレモンをふりかけると麺と具材の一体感が感じられるようになります。そういえばお冷もレモン水でしたね。

　もちろん最後は卓上のポットを注いでしっかりスープ割りまで楽しませていただきました。スープ割りをいただきながら、相方のチリソースまぜそばの追い飯まで半分いただいてしまい腹パン状態。う～ん、今週も体重減らすこと出来なかったな・・・。感動＋1点、独自性＋1点。来てよかったです。ごちそうさまでした。