☠秋☠
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コメント
こんばんは～
確かにコチラでは鰤の冷やしも期待してしまいますよね。
生姜とか茗荷とかで旨いコト生臭さをカバーして是非やってもらいたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年7月13日 00:00どもです～。
コチラでは美味しい鰤の刺身をアテにビールを頂いた後‥
この冷やしを頂いたらさぞかしウマウマでしょうね～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年7月13日 02:37ども～
丁寧なオペは好印象！
個人的には待っても美味しいモノを頂きたい。
具材もあり、味玉半分が付いてこのお値段！
あっぱれではないかと。麺量・・・ワタクシは丁度良いのかな？？？
はち ～減量中～ | 2014年7月13日 06:48どもです。
工夫が見られる冷やしですね。
ボリューム的な不満は、冷やしの場合だと有りがちですね。
ピップ | 2014年7月13日 06:55ども～
シャーベット状のスープを入れるなど、冷やしのツボはしっかり押さえてますね。
麺量に関しては、夏本番には食が細るからの配慮かもですね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年7月13日 20:09こんばんみ～♪
まぁノンビリした回転だからこそ
落ち着いて食べれる空気感もありますよね～
確かにこちらの代名詞
鰤で攻めて欲しいけど冷やしだと難しいでしょうね～
ももたろう | 2014年7月13日 20:40>コウスケ（雑種；18歳）さん
まぁ仮に鰤出汁が冷やしでイケたとしても合わせる動物系がねぇ・・・
流石に鶏白湯では無理でしょうしw
☠秋☠ | 2014年7月13日 23:08>はち ～減量中～さん
＞待っても美味しいモノを頂きたい。
成程～、確かにそれも理解できます。
でもラーメンって所詮ファーストフードという思いもありまして・・・
早い・安い・満腹が基本だと思ってるんですよね。
☠秋☠ | 2014年7月13日 23:12>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
麺量に関してはコチラはデフォメニューも少なめで平均的な成人男子ならば替玉前提な麺量なんです。
☠秋☠ | 2014年7月13日 23:17冷やしですねー。
またビールと共に食べたいです。
確かに鰤で冷やしはきついかな～～、臭いがｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年7月14日 09:29どうも～
うーん、さすがに鰤で冷やしは難しいでしょうｗ
ただ、出来たら（良い意味で）とんでもないものが完成しそうな気も…。
corey（活動終了） | 2014年7月14日 10:52こんばんわ～
去年食べたんですが凄く気に入ったんで今年も食べに行きたいですね！
飲み物がビールだけじゃなくて冷酒なんかも置いてくれるともっと頻繁に行っちゃうですけどねｗ
新しい限定とかも提供されないかなぁ・・・？
バスの運転手 | 2014年7月14日 22:27>まるまる(°…°)四隅踏破さん
いつぞやのイタリアンから始まったフルコースは楽しかったですねw
残念ながら中華のお店は閉めてしまいましたが・・・
また志木飲みしましょう(^-^)/
☠秋☠ | 2014年7月15日 07:32>corey（活動終了）さん
鰤からも油脂分出るでしょうし。コチラは合わせている動物系は鶏白湯ですからね。
そのままでは冷やしにならないでしょうね。
☠秋☠ | 2014年7月15日 07:35>バスの運転手さん
＞冷酒なんかも置いてくれるともっと頻繁に行っちゃう
まぁ座席の少ないお店なので長居されると利益率が落ちるんでしょう。
ビール以外のアルコールを置かないお店は大体そういう考えのようですし。
☠秋☠ | 2014年7月15日 07:38どーもです！
すっかりご無沙汰してしまいました…
作り手のこだわりを感じる逸品ですね‼︎
近いんだから、行かなきゃ‼︎ ですね (^^;;
レッズ9 | 2014年7月15日 08:13こんにちは～。
こちらの冷やしも魅力的ですね。
とはいえやはり暑くてもこちらの鰤の誘惑には
勝てないかもｗ
かのう(レビュー終了) | 2014年7月15日 12:49>レッズ9さん
そうですよねー、コチラはお近いでしょうし一度は食べてみるべき個性を持ったお店だと思います。
あ、でも初回はやはり鰤ラーメンがオススメですよ、たとえ暑くてもw
☠秋☠ | 2014年7月22日 23:32>かのう(レビュー終了)さん
やはりコチラの鰤はワン・アンド・オンリーな逸品ですからね。
冷やしも勿論平均以上のレベルではありますが鰤の個性には敵わないですかね。
☠秋☠ | 2014年7月22日 23:35
昨年食べ損なったコチラの冷やしが今年も昨年と同じく7/1からリリースとの情報を得たのでこの日に訪問。
到着時店内満席＆待ち客1。
相変わらずな店主さんの丁寧なオペレーションで回転はお世辞にも良いとは言えず着席は20分後。
更に15分程待って提供です。
それではいただきます。
器もスープも冷え冷えなのは好印象。
スープは僅かにトロミが付けられており鶏出汁をベースに鰹の香ばしい旨味。
隠し味的に仄かに柑橘系の酸味も感じられます。
器の片隅にはスープを濃縮してシャーベット状に凍らせた物が添えられておりある程度時間が経過してもスープが暖まらない＆薄まらないというアイディアギミック。
麺は自家製、加水率中程度と思われるストレート極細麺。
これはデフォと同じ麺なんでしょうかね。
形状はほぼ同じようですが・・・
やや固めな茹で加減でプツッとした歯切れ。
麺量は体感で120～130g程度。
量的にちょっと物足りないんですがコチラは冷しでも替玉対応してくれるんですかね？
忙しそうな厨房内の様子と茹で上げ後に麺を冷やす手間を考えたらついつい遠慮してしまいました。
具は鶏チャーシュー、メンマ、味玉ハーフ、モヤシ、ネギ類、カイワレ。
細切りの鶏チャーは薄味でしっとりと柔らかな食感で美味。
メンマはやや濃いめの味付け。
ハーフとは言えデフォで味玉が入っているのは好印象。
白身はミルキーで黄身ネットリゼリー状な茹で加減。
モヤシはちょいシャキ残しの茹で加減、個人的には不要だったかなと。
ネギ類とカイワレは食感と爽やかな苦味＆辛味が優良な薬味に。
個人的にはコチラの代名詞である鰤を使った冷やしなんかを期待したい所ですがやはり生臭くなっちゃうんでしょうかね。
ともあれ昨年食べ逃したコチラの冷やしにありつくことができて(量以外は)満足です。
ごちそうさまでした！