☠秋☠
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コメント
こんにちは！
こちらは美味しそうですねぇ！
つけ麺しか食べた事がないのですが、これは1度体験してみたいです (^^;;
レッズ9 | 2014年7月26日 13:44こんにちは！
こちらでも汁なし坦々があるんですね。
辛さも良さそうですね。
僕も辛痺マシで食べてみたいです ^ ^
麺’s | 2014年7月26日 17:27こんばんみ～♪
おっ！
こちらで担々系？
追いライス付きなら狙いたいですね～♪
意気地なしなので辛さほどほどで・・(苦笑)
ももたろう | 2014年7月26日 23:19どもです～。
青梗菜がイイですよね～(*^｡^*)♪
＞機会があれば「辛痺マシ」でもう一度いただいてみたいです。
秋 さんも辛いの大丈夫なんでしたっけ？
ワタクシは絶対に無理なので､レビュ楽しみにしてますよ～((((;´･ω･`)))
よっしーＲ | 2014年7月27日 05:34こんにちは
コチラでも辛いのがやってるんですね～。
仕事上がりに行ってみようかな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年7月27日 14:18ども～
貴殿にしては連食・・・珍しいですねｗ
この前、とあるお店でこのタイプを食べたのですが
飯割はなく・・・。やはり飯割は必須でしょうねぇ～
はち ～減量中～ | 2014年7月27日 16:10>よっしーＲさん
＞秋 さんも辛いの大丈夫なんでしたっけ？
いや、そんな、一部のレジェンドさん達に比べたらお子様レベルですが一般の平均よりは少し耐性があるかもといった程度ですｗ
☠秋☠ | 2014年8月14日 22:45>コウスケ（雑種；18歳）さん
コチラは個人的にもう少し評価が高くても良いお店ではと思っているのですが・・・
是非訪問してみてください。
☠秋☠ | 2014年8月14日 22:47
「めんや 正明」でいただいた冷やしが量的にちょっと物足りなかったのでついつい連食。
ツイッターの告知で気になっていたコチラへ。
到着時先客2名、後客1名。
厨房内には店主さんお一人。
食券を提出して待つこと8～9分で「最後にライス割りできますので仰ってください」とのアナウンスと共に提供。
それではいただきます。
麺は銀杏軒製、加水率中～やや高めと思われる平打気味の中太麺。
やや固めの茹で加減でムッチリとした歯応え。
麺量は300gとのこと。
大盛り設定はなくワンサイズのみの販売。
タレのベースはピーナッツペースト。
芝麻醤も使用している様ですが飽くまでも主となっているのはピーナッツペーストの様。
このピーナッツペーストのお陰でネットリと濃厚でコクのある旨味が実現できています。
隠し味的に僅かに酸味が感じられますがこれはどうやら魚醤由来のようですね。
辛味は唐辛子の「辣」と花椒の「麻」がしっかりと感じられますが個人的にはやや控えめなレベル。
ただし申告すれば「店主の賄い仕様の辛痺Ver」での提供も可能とのこと。
具は青梗菜、挽肉、メンマ、ナッツ、水菜、ネギ類。
青梗菜は茎のパキッから葉のシナに至る食感のグラデーションが面白い。
挽肉は甘辛い味付けで意外に多めに入っています。
メンマはシャクッと柔らかめの材木タイプ。
砕いたナッツの歯応えが程好いアクセントに。
その他の具材については割愛。
〆の飯割りは半ライスの少なめ程度の量。
連食だったせいもあり腹パンでフィニッシュ。
ピーナッツペーストを使用することにより濃厚でコク深いボトムを形成。
辛味が上っ滑りしていない低重心の汁なし担々麺。
これは美味かったですね。
機会があれば「辛痺マシ」でもう一度いただいてみたいです。
ごちそうさまでした！