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6/28限定の焼き飛魚＆煮干しらーめんです(。-∇-)ﾉ12時間弱火で炊いた清湯スープに焼き飛魚と煮干しが投入されてるのですが、飛魚の独特なクセや煮干しの雑味など一切無いのに、それでいてしっかり主張はしているて、そのさじ加減が好み的にドンピシャ、ツボど真ん中でヤラれましたｗそして八正醤油ベースの柔らかなカエシと相まって、今回のスープは個人的には非の打ち所がありません。加水率低めの中細麺はスープを良く吸って、しっかり麺とスープを一緒に味わえます。チャーシューは2種。1つは最近定番の低温チャーシューで、ローズマリーが良く効いていて、もう1つは表面を炙ったバラロールの煮豚チャーシューで、とても柔らかく、どちらも美味しいです。セットご飯のとろろ飯は、自然薯に近い粘りがあって、出汁醤油と山葵で程よく味付けられていて、最初はとろろ飯だけで味わった後、温玉を加えて搔き込みました。とろろはお腹に来るので、しっかり満腹、ちょっと苦しいくらいでしたwww
〒ﾞ口くん
動けるブタ
ラーするガッチャマン(通院中)
mocopapa
としくん
12時間弱火で炊いた清湯スープに焼き飛魚と煮干しが投入されてるのですが、飛魚の独特なクセや煮干しの雑味など一切無いのに、それでいてしっかり主張はしているて、そのさじ加減が好み的にドンピシャ、ツボど真ん中でヤラれましたｗ
そして八正醤油ベースの柔らかなカエシと相まって、今回のスープは個人的には非の打ち所がありません。
加水率低めの中細麺はスープを良く吸って、しっかり麺とスープを一緒に味わえます。
チャーシューは2種。
1つは最近定番の低温チャーシューで、ローズマリーが良く効いていて、もう1つは表面を炙ったバラロールの煮豚チャーシューで、とても柔らかく、どちらも美味しいです。
セットご飯のとろろ飯は、自然薯に近い粘りがあって、出汁醤油と山葵で程よく味付けられていて、最初はとろろ飯だけで味わった後、温玉を加えて搔き込みました。
とろろはお腹に来るので、しっかり満腹、ちょっと苦しいくらいでしたwww