Item: 麺屋 一燈
Rating: 100
Author: ももも

100点

６月２１日（土）３時半頃訪問。先客整理券待ち列３２人へ接続。配布時１３０人くらい。

この日は一燈さんで４周年のメモリアルイベントが行われると聞き、寝ずに伺いました。
実家を２時頃に出発し、龍ヶ崎から６号国道を南下していきます。
途中、雷本店さんで、３時頃朝食をいただき、再度新小岩へ向かいます。
もう今はナビがなくてもたどり着けるようになりました。
そして、お店の近くのコイパに車を止めて、今回、新規購入した折り畳みの椅子をもって列へ接続します。
待っている間にブログ更新をしたりして待ちます。
うとうとして３回ほど椅子から落ちそうになりました。

そして概ね定刻通りに坂本社長自ら整理券を配布。自分は３３番でした。
新小岩駅のトイレをお借りして、車へ戻って仮眠します。
蒸し暑くてなかなか寝苦しかったです。
気が付けば１０時半となり、再度整列します。
順々に案内され、いよいよ自分の番です。
カウンターのショートとロングに分かれて、ほぼ同時に提供される感じです。
ので、食べ終わりも概ね同時になり、半々に総入れ替えみたいな感じで回っていました。

坂本社長の手により、わが一杯も手渡しされて、ご対麺となりました。

見た目もゴージャスですし、ボリュームもありそうですね。

早速麺からいただきます。
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太麺は加水率やや低めのストレート系。
今回乾燥バジルと生バジルを練り込んだ、この限定専用の麺です。
噛み応えの良さはもちろんの事、風味がすごくいいですね。
麺量は２００ｇか３００ｇで選択でき、食券を渡す際に３００ｇでお願いしました。
茹で加減、さらし加減、〆加減、水切り加減、すべて申し分ないですね。

続いてつけ汁につけて。
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動物系は鶏白湯がメインの様です。
そして、高級食材のオマール海老を使われており、その上質な海老感が堪りませんね。
力強い海老感としっかりとした鶏白湯が見事に融合している感じでともに突き抜けたところでバランスがとられています。
塩分濃度にしても、粘性の加減にしても申し分ないすべてがパーフェクトな感じです。

麺リフトの様子。
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具材は、サクラエビのから揚げ、バナメイエビ、アスパラガス、ブルスケッタ、刻み葱。
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サクラエビのから揚げは、香ばしく、つけ汁に投入すると更に海老感がプラスされていいですね。
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バナメイ海老はぷりっぷりな食感が堪りません。
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そしてアスパラの緑もきれいですね。
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ブルスケッタはつけ汁に軽くつけて食べると、こればまた美味しい。
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これだけでも大満足なのですが、更にすごいのがサイドメニュー。
いや、こちらもメインなので、今回はダブルメインですね。
そう、なんと今回も俺のフォアグラ丼がセットになっているのです。
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味付けも絶妙で、あっという間に食べてしまいました。
めちゃうますぎ。

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最後はスープ割をして完飲完食です。
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改めまして、４周年おめでとうございます。

高級食材を惜しげもなく使って、更にはその良さを１２分に発揮している素晴らしいメニュー。
完全原価割れでしょうが、メモリアルに相応しい突き抜けた激ウマな一杯をありがとうございました。
今後の更なるご活躍に期待したいと思います。

ごちそうさまでした。