７月８日（火）お昼に訪問。

最近は昼営業のみのこちらへ。
火曜水曜の休みが水曜だけになったので、お邪魔出来ました。
カエシの醤油がカネシ商事の新商品、｢青ラベル（混合醤油）｣に変わったとか。

カネシ商事で扱っていた醤油を整理すると、
紫ラベル：ラーメン二郎直営店に販売していた、混合醤油。（現在は、ＦＺ社から購入）
緑ラベル：二郎インスパイア系店舗に販売していた、醸造醤油。
醤油自体のグレードは醸造醤油である緑ラベルの方が上ですが、二郎系ラーメンのカエシとなると、生醤油にアミノ酸液を添加して火入れした、混合タイプである紫ラベルの方が上とか。
特に混合タイプの紫ラベルは門外不出だったようです。
なので、二郎インスパイア系でも使える混合タイプの青ラベル登場は、ジロリアンにとっては衝撃的なのだとか（元ジロリアンの麺友談）
更に調べていくと、カネシ商事があるはずの住所は存在すらしないとか、製造元の柴崎味噌醤油店は二郎専用醤油など作っていないらしいとか、都市伝説的な噂も有って面白いですねw。
で、
こちらは元々、緑ラベルを使っていたのですが、青ラベルに変わったんですよね～。
青ラベルは、埼玉の人気店｢麺屋 桐龍｣でも使ってましたね。
知らずに食べてたレビュー＝http://ibaraki.ramendb.supleks.jp/review/846769.html
少しして、｢麺量少なめ２００ｇ、麺硬め、ニンニク少し｣の一杯が到着。
丼に野菜を待避させ、スープから。
油のコクに醤油の塩気を感じ、やや乳化した豚の旨味が来て、醤油の旨味＋甘味を感じて、塩気に回帰します。
醤油自体は思ったより円やか。
ショッパイのですが、旨味成分の量も凄いです。
以前より明らかです。
甘味にミリンも使われているようですが、主に醤油由来と妄想する円やかな甘味かと．．
豚の乳化も十分なレベルで麺との相性も良好。
これは中毒性が有りますね～。

麺はゴワッとしてムッチリとする、平たい極太微縮れ麺。
スープの塩気と強い旨味がしっかりと載ってきて、麺を引き立てます。
麺自体の上等さはそれほどでも無いのですが、旨くて、むさぼるように食べちゃいますね～。

具はキャベツ、モヤシ、ニンニク少なめ、豚肉、増した豚です。
野菜はキャベツが８割程も入っていて、ビックリ。
この間、行くって言ってたのに、臨休をくらったお詫びかも。
ボリシャキの食感で食い応えが有ります。
スープがショッパなので丁度良いですね。
旨味が強いためか、以前よりヒリッとしませんが、ニンニクも効きます。
昼じゃなかったら、ブッコキたかった．．
スープの中から豚がゴロン。
スープ中の豚は増税前より少なめですが、増した豚は旨いなぁ。
柔らかくて、肉の旨味と青ラベルのカエシがマッチ。
ショッパイだけど、許容範囲内。

スープは少し残して、終了。
カエシが変わって、更に中毒性が増しました。
元ジロリアンの知り合いは、舌の痺れと脳汁が暫くの間、出続けたとか。
ま、体には良くないかも知れませんw
こちらで喰らいたい欲望が、スッキリ出来ました。
早く夜の営業もして欲しいな～。
ご馳走様でした。