2014/7/15

毎度、波乗り帰りのお楽しみ♫
「今日はどこのラーメン屋へ寄ろっかなぁ～♪」とスマホで狙いのお店を探してみるものの。。
どこも火曜定休(苦笑)
「どうしましょ・・」 なんて思いながら車を走らせることしばし…
思い出したのがこちら『いまの家』サン
福島県西郷村にある白河ラーメンの名店『いまの家』の暖簾分けとのコト
14時ジャストに現着
車を停め暖簾をくぐり入店。 お昼の賑わいが終わった時間帯だったせいか先客の姿は1名のみ
お出迎えして頂いたのはオバちゃん2名とお姉さん1名。店主さんは厨房奥で麺打ち作業中
一見「昔ヤンチャしてました系」チックな風貌(失礼w)の二代目ですが「いらっしゃいませ～」と、にこやかな笑顔でウェルカム
メニューはカウンター上部の壁に提示されております。麺類のみのメニュー
値段が書き換えられた形跡があるのは・・
やはり増税の影響でしょうね～、各メニュー100円程度値上がりした様子。。
その横には有名人？著名人のサイン入色紙が多数貼られておりますが、誰が誰なの分かりませんww
そんな色紙の横に【本場白河のワンタンの皮を使った、ワンタンメン始まりました 御賞味下さい】と書かれたPOP発見！
では、それ頂いてみましょう♪ ・・ってコトでオバちゃんに表題を口頭でオーダー♪
厨房内では女性陣がパート別にテキパキと切り盛り。皆さん頭に被った布巾が本場の食堂らしき雰囲気を醸し出しておりますね～w
さて、着丼された丼をまずは☆パシャリと記念撮影
麺上にはチャーシュー・茹でホウレン草・メンマ・刻みネギ・三角海苔・ナルト・ワンタン
茶褐色のスープに浮かぶ具材は本場白河スタイル
スープは鶏ガラ、豚骨ベース。あっさりとキレのある醤油清湯
表面には油玉が輝いておりますがオイリー感は弱め
無化調ながら奥行きのある味わいに仕上がっております
麺はピロピロ系？と思いきや、透明感のあるボコボコした中太縮れ麺
毎日自家製で打たれてるらしく2日間ほど熟成させた多加水タイプ
食感は滑らかでツルモチ。コシと風味が素晴らしく、啜るのが楽しくなる喉越しです
飴色のワンタンは具無しの皮だけ。ビロビロと滑らかな口触りでチュルチュルな喉越し。このワンタン絶品♪
デフォで麺量は170ｇですが、ワンタンをプラスすれば麺大盛位の分量が楽しめました♪
赤身がかったチャーシューはモモ肉タイプが2枚ラインナップ
少々固めでパサパサしてますが肉の質感はイイですね～
スモークしてから醤油ダレに漬け込むらしく風味は豊か
しっかり味が染み込んだ燻製チャーシューで美味♪
「チャーシューワンタンメンにすれば良かったぁ～」とプチ後悔させられる程の高レベルでした。

本場の味を守り続ける味わい深い一杯は、毎日でも飽きずに食べたくなる仕上がりですわ〜
座敷席も広く落ち着いて食事ができそうなので、家族連れや地元の老若男女にも、きっと愛されてるんでしょうね～♫

ごちそうさまでしたぁ～