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炒めもやしの上にネギがキレイに乗っているビジュアルです。スープは動物系ベースのものに赤味噌です。スープのコクが少し弱めですが、赤味噌が上手くカバーしており味にまろやかなさもあり塩梅もほど良い感じです。白味噌よりもこちらの赤味噌の方が良い印象です。麺は小林さんの中太寄りの縮れ麺です。茹で具合も良い感じな事もありほど良い弾力のある食感で味噌向きの良い麺です。チャーシューは少し歯ごたえのあるバラ系ですが悪くないです。炒め野菜はもやし・玉ねぎ・にんじんなどボリュームもありいい感じでした。（最終実食 2014/06）
トドワラ
なかじ
ひぐま
トドワラ
スープは動物系ベースのものに赤味噌です。スープのコクが
少し弱めですが、赤味噌が上手くカバーしており味に
まろやかなさもあり塩梅もほど良い感じです。
白味噌よりもこちらの赤味噌の方が良い印象です。
麺は小林さんの中太寄りの縮れ麺です。茹で具合も良い感じな事もあり
ほど良い弾力のある食感で味噌向きの良い麺です。
チャーシューは少し歯ごたえのあるバラ系ですが悪くないです。
炒め野菜はもやし・玉ねぎ・にんじんなどボリュームもありいい感じでした。
（最終実食 2014/06）