7月16日（水）、昼ごはんをいただきに別店でピリ辛つけ麺を注文したら「麺は蕎麦にしますか、うどんにしますか?」と聞かれ、気の弱い私は「そ、それでは蕎麦で・・・」と注文した一杯を完食。でもやっぱり心残りだったのでお近くのこちらを久々に訪問しました。ちょうど15時の閉店時間だったので、店主さんが暖簾と「勝負中」の看板をしまう時に店前の駐車場にピットイン。店主さんの「どうぞ」の優しい一言に甘えて入店。この笑顔がまた好きなんですよね。当然店内客なしで貸し切りです。外は30℃越えなので、季節のオススメメニューばんめん800円を口頭注文。店主さんに伺うと「ばん」とは中国語で「まぜる」とか「あわせる」意味とのこと。つまりまぜそばですね。鉄鍋で具材を炒めるいつもの小気味良い鍋振りを眺めながら10分ほどで着丼です。

　　牛筋入り?(と店主さんに聞いたような)のラー油とカエシ控えめの醤油だれはピリ辛ですが、辛さは思ったより強くありません。福岡で感じたような醤油の甘さもなく、塩分、カエシ、辛みが最初から最後まで同じように絶妙にコラボしています。たれの量は汁なしとしてはやや多めで、粘度は低めなので最後にたれが残りそうな予感。

　　麺はご存じ加藤製麺。旭川から直送するこだわりで、加水率低めのストレート中太麺。いつもながら縮れ具合が絶妙で、ややシャバ系の醤油つけだれをみごとに拾ってくれます。いついただいてもこの麺は旨い!。麺は冷たく適度に〆められているのですが、具材は鉄鍋で熱々なので、丼としては上は熱々下は冷たいと、昔のお風呂状態。せっかくなので、マゼマゼする前に麺、具材をそれぞれ別々にいただいた方が良さげな気がします。麺量160gと少なめですが、たっぷりの具材とあわせると結構満足感は得られます。

　　具材は炒められたひき肉、もやし、玉ねぎ、ニラ。それて爽やかさを添えるレモン片。炒めもやしは250gと具沢山です。具材は牡蠣油で炒められ、あの鉄鍋での炒め具合は適度な焦げめの入りがいいですね。ビジュアルジンギスカン風。熱々の鉄鍋で炒められているので具材のクタリは全くなく、とてもシャキシャキしています。まぜそばなので、いつものごとく「お前なんかめちゃめちゃにしてやる～～」と唱えながらマゼマゼしますが、熱い具材と冷たく〆られた面が混ざり合い、何ともぬるい一杯に早変わり。う～ん、やはりどちらかに特化したほうが良さげな気がします。

　　予想通り、たれが少し残ったので、連食でなければ追い飯もありかなと。とかくCP高めと言われるこちらですが、消費税8%に増税後も値段変えていないところは評価しても良いのでは?。閉店の際にもかかわらず美味しい一杯を提供していただいた店主さんに感謝。ごちそうさまでした。