麺量注意！ゆで前です。

何気に気になって緊急訪問したコチラ「自家製麺 然」。当初ラーメンを食べるつもりで伺ったのですが、お店に入ると貼り紙でつけめんの麺は極太麺で茹で時間が掛かる旨の掲示があり、その極太に興味津々。突如つけめんを頂く事にしました。並盛３００ｇなら余裕でしょう！

お店はコの字型のカウンター揃いのＴシャツの店員さんが４人と、座席数にしては店員さん多いなぁと言う印象です。お店の奥には麺箱が幾つも重ねられております。自家製麺との謳い文句ですが製麺室は分かりませんでした。それより何より、既成品のメンマの箱や調味料の箱がきっちりと整理されて並んでいるのはイイですが、これから食べるものの主成分を知らされている様で何気に興ざめです...

ふと厨房を除くと、大ざるから麺を取り出し、ぐわしっぐわしっと鷲掴みにして麺を盛り付けて行きます。大盛かな？と見ていたのですが、そのドンブリは並盛お待ちどう様です～と配膳されております。更には厨房には段ボールに書かれた貼り紙が、麺量並盛３００ｇ茹で前の掲示が、つまりは並盛で配膳時の麺量は４５０ｇ程度ということか...　通りで山盛りな訳で...

そんな麺量詐欺の「つけめん並盛」。どんぶりすりきりで登場です。どんぶりの底には水切りがありますので、多少上げ底されておりますが、それでもぷりたつです。

先ずは麺だけ頂くと、常温の麺は〆は甘め、極太ストレート麺は、アルデンテな硬めの茹で加減。小麦感は強くないものの、ワシゴワは食感はナカナカイイ感じです。先ずは麺だけ何本もそのまま頂いてしまいました。

続いてつけダレだけをそのままにシャバ系の豚骨魚介は、シャバサラで、豚骨臭も魚介臭もそれほど強くは感じられない、万人受けする味わいという感じ。ココの住人の皆様は煮干しのえぐ味や、とんこつのケモノ臭、ドロドロゴテゴテアブラーな感を求める方が多いかと思われますが、その正反対な大人しめなフレーバー。ちょっとカエシが強めなのは、シャバ系でつけダレの絡みがそれほど期待できないが故かと思われます。

そのつけダレにザブっと麺を浸けて頂くと、やはりつけダレの絡みは弱いですねぇ～。時折つけダレちびちび頂きながら麺を啜らないとイケない感じです。

それにしても、コチラのつけダレは具沢山ですねぇ～　ブロック状のチャーシューがゴロゴロと５つも。しかもこれは炙りも入っているんですかね。カリッとした歯触りがナカナカイイ塩梅です。そしてメンマは既成品ながら極太のものが３本。ナカナカいい感じですが、お店の中にダンボールが積まれているので、興ざめです...

麺がナカナカ減らないですね～（汗）途中でつけダレにおろしニンニクを投入して、後半戦に突入。ワシワシゴワゴワ。時間が経つと麺肌が荒れていき、つけダレの絡みが良くなる感じが。これは狙いですかね？！だんだんつけダレが薄くなるので、絡みを良くしていく？！そんな計算がもしあるのであれば、それは恐るべしです。まぁ、そんなことは無いかと思われますが...

なんとか麺は完食。残ったつけダレはスープ割りで頂きます。スープ割りはポットに入れられてカウンターに置かれております。レンゲにとって割りスープだけ頂くと、昆布だしがとても良いチェイサーになります。割りスープとつけダレを交互に頂いていると止まらないですねｗ　グビグビと半分ほど頂いて、ご馳走様でした。

麺量ぷりたつ。チャーシューもプリタツ。豚骨魚介のつけダレも悪くないのですが、更にはお腹もいっぱいなのですが、何か物足りなさを感じたのは、カラダが名古屋になっているからか？！