中野市のそうげんラーメンに足を運び、入り口にある限定メニューの
立て札が目に入り、つい気になったので1日限定15杯という
鯖節全粒粉そば(830円)に味玉(100円)をトッピングして注文しました。
「全粒粉」という、聞き慣れない単語を帰宅後に検索してみましたが、
簡単に言いますと「粒を皮ごと挽いた粉」というコトのようです。

　スープは、鶏白湯のトロトロスープに、鯖節のダシが入って
いるようです。麺は。前述の全粒粉の入った、灰色がかった
黒い粒々交じりの、見た目はそのまま日本蕎麦の様な細麺が
とても印象的です。

　スープを味わってみますと、「これぞそうげんラーメン」という
鶏白湯の濃厚まろやかな風味に、魚介系のダシが合わさって
「ああ、こういう味もあるんだなぁ」と軽い感動を覚えました。
メニュー名にもある鯖節は、味にどう作用しているのか?と言いますと
自身よく分からないのが恥ずかしいトコロですが、鶏白湯の
トロトロと魚介のザラザラが心地良い、味わい応えのあるスープです。

　麺は、見た目の通り日本蕎麦の様な歯切れの良い食感で、細いですが
スープが良く絡んでくれます。そうげんラーメンの豚チャーシューは
初めて食べたのですが、脂身が少なく、柔らかくて美味しいです。
味玉は、レンゲの上で食さないと黄身がスープに混じってしまうほどの
半熟加減がとても良いです。

　自身の知識不足とボキャ貧のお陰でこんな記事になってしまいましたが、
写真と記事の内容で、大体のイメージが沸いてもらえるコトを願う
ばかりです。