なんでもラーメンフリークなテンス様が開業された店との事。
入店してみますと先客は常連さんと思しき方が１名。
店内はこれまた激狭と言っても過言ではないくらいの狭さでＬ字型のカウンター席のみ。
メニューは基本の醤油にスパイシーな味噌、それに限定の塩の３本立て。
一応テンス様に塩の有無を確認してみますと既に売り切れとの事。
ま～時間も時間だったし想定内ですけどね…（笑）

スープは大山地鶏とされる出汁感がベースとされ、魚介系がやや強めにサポート。
キレのある醤油ダレが強めに主張し生姜の風味がほんのりと追随。
表層にはやや多めな鶏油が浮き、風味とコクがプラスされ強めな醤油ダレと上手く調和。

麺はやや低加水気味に感じる細ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めでザクザクッと歯切れの良い食感。
これは中々インパクトのある麺ですよ。

チャーシューはバラ肉タイプが２枚。
やや脂身が多いですが肉の旨味もしっかりと感じられ美味。
鶏チャーシューは低温調理されたムネ肉。
しっとりとやわらかく秀逸な出来栄え。

その他の具材はメンマ・カイワレ・海苔・薬味ネギ。
何れも特筆はございません。

いや～、非常に美味しかったです！
さすがはラーメンフリークなテンス様だけあって中々個性を感じる１杯。
やっぱり限定の塩が気になりますね。

ご馳走様でした。