1年ぶり。まだちょっと体調が悪いのであっさり系のこちらに来た。
17:15入店で先客2人、後客なし。厨房には店主さん1人。
去年は辛味噌つけ麺を食べたので今年は醤油味をチョイス。
さほど待たずに出来上がり。

つけだれはこの店の特徴でもある煮干しの風味が効いたもの。味自体はあっさりしているが意外にも結構油が入っているのかオイリーでその分麺との絡みがよく感じた。またちょっと辛味が和えられたネギが入っていてこれがアクセントになっていい感じ。
麺はやや平打ちのストレートで去年同様コシの残った歯応えのある食感。量は200g程度かな。
具はつけだれの中に短冊状のチャーシューとネギ、刻み玉ネギ。麺の上に味玉とメンマ。
最後にスープ割りを頼んだのだがこれが最高に美味しかった。煮干しの風味がさらに強調されて極上のスープを味わえて大満足。

年一回程度の訪問ですがどのメニューを食べても満足できる店で八王子市内外にファンが多いのも納得です。また価格がリーズナブルなのも嬉しいですね。
接客は今回も非常によかったです。