2008/3/20　　　19：55

【＋味玉（１００円）】

もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は支那そばやの後、ラー博内で子供と遊ぶ♪
ベーゴマのコーナーがあって、息子Y（５歳）は興味深々。
普通の独楽は回せるけれど、やっぱりベーゴマは難しいようで、自分で回すのはあきらめたようだｗ
んで折角ここまで来たのだからパパはもう一杯食べたい！
本当は欅に行こうと思っていたんだけど、気分が変わってこの店に。
食券を買って店内に入ると丁度３席あいている。店員さんは４人ぐらい。
６、７分もするとさぁ来ましたラーメン！
見た目は知ってのとおりシンプルながら、強烈に縮れた麺と多めの油が印象的。

スープ。
一口啜って、「あれぇ？」という感じ。
以前本店で食べた時と違う、、、味自体が違うのか、俺の感覚の方が違うのか。
両方な気がする。
味作りの骨組みに豚や鶏が使われていることは確かだけれど、主役は魚。
魚といっても追い鰹的な単純にわかる代物ではない。
明らかに他の店には無いこのマー油のような渋みがある魚の香り。
この店の最大の特徴なんだけれど、これが以前は何だかわからなかった。
でも今はわかる。
あくまで予想なのだけれど、単純に煮干から出汁をとったんじゃなくて、しばらく寸胴で寝かせていると思う。
そうするとエグミが出るのだけれど、このお店は意図的にそれを旨みとして精華させてる。
しかもこの風味からして阿児の煮干も使用しているはず。個人的には確信しているんだけど全然違ったりしてｗ
醤油は挨拶程度にしか使われていないようで塩加減はひかえめで、そして花鳥独特の旨みとタマネギやにんじんの甘みのほうが前に来ている。
さらに太い麺に負けないようにスープの表面にはかなり多めの油の膜が張っている。
昔に本店で食べたときより深みが無い気がする、、、さらにそれを差し引いてもこのスープにそれほど興奮を覚えない自分がいたよ。

麺。
太めの中太でかなりの縮れ。丸くて少し黄色い。
舌触りがゴワッとしていて、滑らかには程遠いのだけれど、油多めのスープとの相性は悪くない。
噛み締めるとコシというよりザクッっとした加水率低めで太めの麺の典型な食感。
小麦の風味はそれほど強くなく、かん水の香りも若干する。
見た目は昔ながらの雰囲気なのに、この麺にはむしろジャンクささえ感じるよｗ
でも食べていてとても楽しい麺だ♪
その存在感が強烈で、麺を食らっているっていうことを改めて実感させてくれるような。
量はそうだなぁ１５０ｇぐらいはあったかなぁ。（←あてにならないｗ）

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、のり。
チャーシューは大きさそこそこで厚さもまぁまぁなもも肉。
味付けもさっぱり、風味もさっぱりで、硬すぎないのが良いけれど少し物足りない。
でもスープに油が多いことを考えるとこれが一番しっくりくるのかもしれない。
メンマは見た目は大雑把な感じだけれど、味付けが程よくて、シナチクの香りも豊富でGood！
味玉は黄身がトロリで味付け濃い目で良いのだけれど、以前のものと全然違った、、、前のが奇跡だったのかなぁ。

全体的にはその見た目とは裏腹に、ジャンクな要素が盛りだくさんの、老舗ながら独創的な、不思議な作品の印象。
特に麺とスープに惹きつけるものがあるのは確かで、疲れきった帰り道にかっ込むには最高かもしれない。
価格は計９００円と、う〜ん、不満だ〜、、、これがかなりのネックだね。
接客は特に問題なし。
過去に９３点つけている作品だけに、なんだかとても残念だった。
でも自分に嘘はつかない。過去は過去、今は今、思ったことを書くだけ。

悔しいです！（←ザブングル風ｗ）


後味はまったり油と魚の渋み。