Item: 濃菜麺 井の庄
Rating: 90
Author: 竹村京

90点

7/28 開店直後に入店。
今回でスタンプが三つ溜まったので自動で味玉が一つ付いてきました。
麺は程よい歯ごたえの中太。シコシコというよりモチモチといった感じ。
つけ汁はざらりとした感触さえあるほど大量の魚粉？が入っていて（もしくはスープを粗濾ししているのかも？）魚風味が非常に強いですが、ベースの部分がしっかりしているので破綻せずしっかりおいしい。
パンチが強いので麺にも温野菜にも合いますね。
スープの中に沈んだ細切れのローストポークもいい。生ハムのようにさっくり噛み切れつつも肉の繊維感も楽しめる絶妙なものでした。個人的には肉に関しては石神井公園のやわらかさ一辺倒よりも適度な歯応えが残る練馬のやつが好み。
スタンプ3個で付いてきた味玉はひんやりした甘くてとろとろの黄身が最高。

構成としては何の変哲もない魚介つけ麺ですが、奇を衒わず全体的に一段階上に到達した、という感じの見事な一杯でした。