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コメント
こんばんわ!
ここね、3年位前に初めて麻婆を食べに訪問したんです
実際の所、無駄な辣油が多いだけのなんちゃって麻婆だなぁて印象で
実際再訪してません。
旦那が食べた回鍋肉も無駄に油の海で気持ち悪くて
中華=油
典型的な感じでした
赤坂の四川飯店は美味しいのにね。。
本生 | 2014年8月2日 21:36本生さん、おはようございます!
下手な中華の料理人ほど油を多めに入れてごまかしながら調理しますよね。^^;
でも、本場の「陳麻婆豆腐店」でも結構ラー油が多くてビックリさせられました。。。
向こうの人はそれが当たり前…と思っているようですね!
むしろ自家製辣油をたくさん使いたいという店が多いようなんです…。^^;
4門 | 2014年8月4日 07:23
4門
ワキ汁背油濃いめで!
hori
Y
ドラ吉






帰りに前々から来てみたかった此方へ雪崩れ込む。
赤坂「四川飯店」が「すかいらーく」だとすると、
此方は「ガスト」的な存在となる店。例えが貧乏臭いが。
見た目と「三代目陳建太郎…」に釣られてついつい注文!
でも、全然四川料理とは別物であった。。。
一瞬「冷やし担々麺」かと思うようなタップリの挽肉。
これが別に辛くもなんともないし、特にこの麺料理の味の要になっている訳でもない。。。
トッピングは、揚げ茄子にプチトマト、たっぷり敷き詰められたレタスがサラダ風な佇まいである。
しかし、麺底に溜まる醤油ダレは、酸味の強い完全日本風「冷やし中華」な味である…!
タイトルのようなピリ辛加減もなく、いったいコレの何処が「ピリ辛冷やし麺」なのかが分からない。
むしろ、この冷やし中華的風味。練りカラシが欲しくなる。。。
麺は普通の中細麺。多少はコシのある麺だが、ラーメン専門店の特注麺等とは勝負にならない。
とすると、このプライスはやっぱり高額だ!表題に騙されて野菜多めの「冷やし中華」を喰った感じ。
期間限定品のようだが、レギュラーじゃコレは売れないだろうなぁ。。。
ご馳走様!