７月２７日（日）　朝方訪問。整理券をゲットして再集合。

ラーメン燈郎さん、３周年おめでとうございます。
そのメモリアルな限定メニューが提供されると知り、前のりしました。
いつものホテルは満席で取れなくて、カプセルホテルの個室に。
内鍵しかなかったり、今までのビジホとは勝手が違いますね。

整理券をゲット後。再集合後は順々に並び直し、食券購入。
順番的にあらい飯は厳しいかと思いきや、ギリギリゲットすることが出来ました。
そしてつけ麺の方の麺量は２００か３００ｇから選べたので、３００ｇでお願いしました。

カウンター席へ着席後は程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
少しくすんだ色をしており、全粒粉も使われているでしょうか。
お話しを伺えば、今回の限定の為に特別用意されたそうです。
茹で加減や晒し、〆加減も良く、昆布水の中にきれいに整列されて盛られています。
非常に風味豊かで、また昆布水の風味も加わり、美味しいですね。
麺量は冒頭のとおり、３００ｇです。


続いてつけ汁につけて。
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動物系は豚を使われたとの事。
ガツンとくる濃厚白湯系とは異なりますが、じんわりとしっかりうま味が伝わってきます。
更には、ホタテや牡蠣などの貝類を数種類使ってうま味をプラスしてくれています。
淡麗系ですので、やはりじんわり系ですが、非常にバランスよく仕上げられています。
そして、このつけ汁が思ったよりも熱々。
最初に麺を軽く潜らせて啜ると、ちいーとやけどしそうなくらいでした。
塩分度合いも控えめでカエシも突出することなく、素材のうまさを上品に引き立ててくれています。


麺リフトアップの様子。
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途中から麺の上に乗せられたとろろ昆布を絡めていただきます。
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これがまたとろみと風味がアップしていいですねぇ。
賛否あるかも知れませんが、もっと多く乗せてもらっても嬉しいかも。

具材は別皿での提供。

チャーシュー、ほうれん草、かぼす、刻み葱。

豚チャーシューはレアタイプ。
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前回は紹興酒を使ったタイプも美味しかったですが、今回もまた絶品。


更には鶏の低温タイプも。
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艶やかでしっとりとしたものが２枚。
うまみが凝縮されている感じです。

かぼすはほのかに酸味を呈していいですね。
ほうれん草は箸休め的な存在。
刻み葱はつけ汁に都度入れながら、麺と一緒に楽しみました。

そして、今回のダブルメインであるあらい飯。
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熟成させたブロックの牛肉を用いて、非常に柔らかな食感＆うまみ倍増な感じ。
自家製のソースも程良い味付けで、肉とライスとの相性も抜群。
これはヤバいですね。
わがままを言わせていただければ、特盛用の特大器でいただきたいくらいでした。


極上の淡麗つけ麺とステーキ丼に終始魅了され、完食です。
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改めまして３周年おめでとうございます。
スタッフ全員で作り上げた今回の渾身の一杯、とても美味しかったです。
今後の更なるご活躍に心から期待申し上げます。


ごちそうさまでした。