今日もラーメン行脚。
３／４訪問。
こちらは最近知人に「麺が美味しいので食べてみてください」と
オススメされたお店。

19:27入店。
味噌つけそばと、大盛が無料なのでお願いした。
店内はほぼ満席で賑わっている。

程なくつけ麺到着。
麺は太麺で、幅も厚みもある。１本食べてみてまず気付いたのは、
かなりコシがある麺だということ。硬めの食感で風味もとても良く、
好みの麺である。

つけダレには炒めた野菜が入っている。キャベツ、モヤシ、ニラという
構成。炒めているので油が絡んでおり、茹で野菜とは違い食感も
大して損なわれてはいない。

スープは動物系と魚介系をを使用しているとのことだがコクはあまりない。
味噌の味が強く前面に出ている。しかし口当たりはサラッとしており、
味もスープ割りをせずに飲める位の濃さで程よい加減。
また唐辛子の辛味と出汁からの甘味があり、酸味の無いタイプで
個人的な好みとも合致する。

ここまで書けば軽くそこそこの点数に到達しそうだが、一つマイナス要因と
なることがあった。麺とつけダレがうまく絡んでくれなかったのだ。
注文時に「麺は温かいものと冷たいもの、どちらにしますか？」と
尋ねられたので、逆に私が「どちらがつけダレに合いますか？」と
聞き返すと、「お好みですから」という返答があった。

つけ麺は冷えた麺でこそ、ラーメンと異なる食感を得られるため、
私は余程のことがなければあつもりにはしない。よって今日も冷えた
麺で注文したわけだが、これはどちらかと言えばあつもりに
適しているのではないかと感じた。

総じて麺に対してスープが弱い。しかし麺単体ならば抜群の旨さがあるため、
これは再訪し、あつもりで検証する価値がありそうだ。次は味噌ではなく
醤油を試してみたい。