黄金をいただいた翌日、タルタルの最終日ということでまたまた訪店ｗ
最初に告知看板でメニュー名を見た時から、タルタルを使ってどんな風に仕立ててくるのか、すごく興味津々だったんですが、毎度のことながらココのマスターには予想を超えて驚かされますwww
デフォルトのまぜそばの状態でもあっさりめのベースダレにトマトの酸味が加わり、冷製メニューでもないのに、清涼感のあるテイストが暑い夏に嬉しいですね。
このデフォのクォリティが非常に高くて、うっかりタルタルを入れずに完食してしまいそうなほど…www
つけ麺用の極太剛麺との組み合わせもピッタリです。
別皿に盛られた和牛たたきですが、「あれ？ここってオーブンあったかな…？」と疑問に思ったら、網で焼いてるとのこと。
オーブンで焼くのに比べて、どうしても肉が硬くなってしまう傾向はありますが、それでもこの肉厚のミディアムレア状態で、この柔らかさなら十分だと思います。
個人的には和牛たたきは混ぜて食べるよりもポン酢醤油で別にいただく方が、肉そのものを味わえて好きですね、ワインが欲しくなりますwww
麺上にトッピングされた低温ロースチャーシュー、鶏チャーシューは、前日の黄金のトッピングと同様のもので、こちらもトマト風味のタレとのマッチングが良い感じでした。
その他メンマ、水菜、あさつき、オニオンスライスが瑞々しさやシャキシャキ感をプラスして、更に食が進みます。
半分ちょっと食べたところでタルタルを投入♪(。-∇-)b
マヨネーズから自家製で作っていて、とてもまろやかな仕上がりです。
ピクルスは自家製か訊き忘れましたが、こちらもマイルドな味付けで、自家製マヨネーズとのバランスが非常に良かったです。
デフォのサッパリ感もいいんですけど、タルタルを投入することでコクとまろやかさが増して、こちらはこちらで美味しく甲乙つけがたいですね。
また和牛たたきにこのタルタルを乗せてポン酢醤油をつけて食べても絶品でした。
人によって、食べ方によって、何通りにも楽しめるメニューで、すごく面白い一品だと思います。