Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 95
Author: ももも

95点

７月１７日（木）１９時半過ぎに訪問。先客中待ち４人へ接続。後客外待ち数名。

この日、煮干補給がしたくて伊吹さんへ行くと決めていました。
その前に頂いた晴さんの助手さんの限定の余韻に浸りながら何とか滑り込みセーフ。
あと何人かでスープ切れとなりました。
三村さん中心に助っ人Ｓさんとマザーさんの３人体制。
淡麗も気になったのですが、特選の濃厚を頂くことにしました。

カウンターに昇格すると程なくしてご対麺となりました。

ん～前回は海苔で覆われていましたが、今回はまた違った意味でド派手な感じですね。

早速スープから。
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今回もやばそうな気合十分の色合いですね。
愛媛の特選煮干をメインに使われたとの事。
少し八戸も加えられたようです。
相変わらずの初動からのインパクトの強さ。
比較的上品に仕上がっていたとは言え、やはり三村さんの一杯は次元が違う気がします。
今回も高価な煮干を惜しげもなく使われていて、その良い部分をうまく引き出してくれています。
塩分濃度も高めですが、ニボ度と合わせて中毒性のある濃さですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低目のストレート系。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
濃厚系にもマッチした美味しい麺です。
体感的には１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

相変わらず大きくて分厚いブロック状のチャーシュー。
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厚さも凄い。！！！
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可也の枚数にちと遭難しそうに。

更には味玉。
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あれ、ウズラ？？？じゃないですね。
うぃんたまＶｅｒを通り越して、トリプル！！！
流石に３個は、結構ずしりときます。

美味しく頂き、今回は和え玉はお休みして、炊き込みご飯を。
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これがまた大好きなんですよね。
そのまま頂いて、後半はスープをかけて。
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美味しく頂き完食です。
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いやあ、肉と卵とびっくらぼんですね。
結構食べるほうですが、流石に今回はちと苦戦しました。

今回のスープはまさに欲していたつぼな味わい。
トッピングを増して、更に満足度も高く、非常に大満足な一杯でした。
やはり、定期的に三村さんの一杯を頂かないと、駄目な体になってしまいました。

ごちそうさまでした。