こうじグループ大勝軒の幻影。昔はもっとおいしく感じていたのに今は何故？

久しぶりでベタな濃厚豚骨が食べたくなって。

最近では淡麗系ばかりを食べてますが、これはもともとそっち系が好きだったのに世の中の趨勢がこっちの好みに合ってきた結果なんです。ありがたいです。濃厚豚骨の時代が長すぎるやろ、とずっと言い続けてきたワタクシ。

こうじグループのベタな濃厚豚骨の中でも、元々本店と称していた佐貫駅前の店のが一番好きでしたね。コク味を抽出するのが上手だったのでよく行きましたが、駐車場が狭くなったのを機に行かなくなりました。

しばらくぶりでベタなやつを喰ってみるか、と思い立ち。最近ずっと食べてないので、もしかしたら新鮮においしく感じるかもしれないという期待もあって。車で行きやすい大勝軒てつに行ってみました。

１６号線のロードサイド店で、俺っていが閉店した後に入ってきた店ですね。駐車場が広いのがいい。昼前に入店。入口に券売機があって

味玉ラーメン（８３０円）＋トッピンググリルチャーシュー（３００円）

食べた後から考えたら、特製ラーメン（９３０円）でよかったな。いや、食べた後なら、何も食べないほうが良かったと思いました。

ホールに向かって行くと、うるさいくらい元気なオバチャンが対面式のカウンター席に向かってこちらへどうぞ、と。中盛り（２００ｇ）も同じ値段ですけど、と言われましたが、いや、普通で（１５０ｇ）。

この日一番うれしかったのは、入口に明心角ふじのおじちゃんの大きな写真入りのポスターを見たことやね。おじちゃん、讃岐明さんて言うんや。そっか、明心に行けばよかったな。

トッピングの追加チャーシューはグリルで固定。ラーメンに乗るチャーシューは煮豚かグリルかと訊かれますから、どっちもグリルで。煮豚はバラ肉、グリルはロース肉なんですよ。

客の入りは４分程度。ほぼ全員作業服を着たトラック野郎。がっつり喰えて駐車できるこういう店が使いやすいんやろか。

太麺ですから茹で時間は覚悟の上。それでも８分後には配膳されました。

おっと、追加トッピングの大判チャーシューが豪華４枚（笑）。こちらにも、刻み葱と万能ねぎが盛ってます。

ラーメンのスープが見るからにドロ。しかも見た目不自然なドロですね。大勝軒ってこんなスープだったけ、という印象。レンゲを差し込んで試飲。しょっぺえ。塩分が相当高めです。熱中症対策に気を使ってくれたんか、と思うくらい塩分が高い。

で、肝心の動物系のコク味がチョー薄い。粘度を上げてドロドロにするのと、豚骨の旨味を上手に抽出してコク味の濃さを上げていくこととは、まったく相関がありませんからね。スープはドロドロでも旨味が希薄というなさけない感じでした。アカんなあ。

肝心の動物系が機能しておりませんので魚介がやけに浮ついた感じになってます。こうじグループの豚骨魚介って、いくらなんでももっとましかと記憶してますが、これはあかん警察だと思いました。

となると、麺だけうまい、ということにはならないのですよ。あまりにスープの濃度だけを上げているので、これを少し改善すればもう少しコク味を感じることが出来るかもしれないと思い。おばちゃんに割スープをリクエストします。

ポットから割スープを入れて、試飲。改善がなかったので、もう少しスープを追加。これもダメでした。生まれが悪いとだめなんですね。

グリルチャーシューは、旨いと思いました。ライスを追加してチャーシュー丼だけ食べて帰ろうかと思ったくらい。

これでまた数年こうじグループ大勝軒には足が向かないでしょうね。

松戸のとみ田に久々行ってみるかな。豚骨魚介でもこんなに違うっていうのを確認したい。いや、とみ田じゃなくても麺恋処いそじでもいいし、東長崎のきんでもいいや。豚骨魚介ってうまいもんだ、ってリセットしたいのです。