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「【月曜限定】鮮魚ラーメン+味玉 (140811)」@麺屋 一燈の写真[訪問日時] 2014.8.11(月)開店前
[店内状況] 開店待ち7番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【月曜数量限定】鮮魚ラーメン+味玉(メルマガ会員サービス)
[価格] 680円
[味] 鮮魚出汁清湯/塩
[麺] 中細麺(150g)
[具] 鯛の昆布〆、おぼろ昆布、メンマ、海苔、白髪葱、青葱、味玉


本日から、一燈でいよいよ月曜限定が開始されました。
毎月曜限定50食の「鮮魚ラーメン」。
その日の仕入れによって鮮魚出汁が異なる、一期一会なラーメンとのこと。

開店前に整理券をゲッツ!10時に再集合。
店前の待ち椅子をギリで逃しました・・・この差はデカイなぁ。
開店少し前に見渡すと、シャッターズは第2プールまで約45名!
さすが初日ですね。

[開店前のお店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742241
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742261

■ スープ
一燈ならではのライトな塩清湯。
今回は鯛、カンパチ主体に数種の鮮魚アラを炊いた、魚介のみの出汁。
乾物系とは全く異なる、ストレートな魚介出汁がジャバ~っと押し寄せます。
淡白な魚からとは思えぬほどの厚み。
生臭さなんか全く感じません。
塩気はジャストで、出汁感を存分に発揮させてる感じです。
旨いですね。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742271

■ 麺
麺は白色の中細、やや細めのストレート。
レギュラーの清湯系で使用してるものと、さほど違わない印象。
加水率は低めで、弾力性と歯切れの良さを併せ持った独特な麺。
自家製麺で麺量は150g、大盛は対応不可とのことです。

[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742611
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742622

■ 具
一瞬刺身?と思った鯛の昆布〆。
温められると生臭さが浮上してきそうですが、見事に抑えてますね。
スープとの相性はさすがに良し。

おぼろ昆布は想像通りの味。
と言うか、このエリアは想像通りの味に染まり、オリジナルの鮮魚出汁をややチープな定番の味わいに変えてしまってます。
ちょっとモッタイナイ。

味玉はメルマガ会員向けのサービス。
本日と8月11日に、画面を見せると付けてくれます。
こういうの何時も忘れるんですが、今日は寸前で気付いた!

その他のラインナップは上記の通り。

[鯛の昆布〆と味玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742632
[その他の具たち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/208742644


美味しく完食、もちろんスープも完飲。
何気なく食べてしまえば見過ごしがちな、鮮魚ならではの扱い辛さを見事に乗り越えた一杯だと思います。
この先どんな鮮魚が飛び出すのか、期待して機会を窺いたいと思います。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:味玉サービス
・減点ポイント:おぼろ昆布


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

どうもです!
何とか食べれました。
味玉忘れた…。
食べたいですが、毎週厳しすぎです。

shun | 2014年8月18日 08:08

こんちくわ~。

美味しそうだけど・・・
この時期、1時間並ぶのはちょっとね~

富士山 | 2014年8月18日 09:01

こんにちは。

さすが月曜鮮魚で、チャーシューさえ使わないアニマルフリーなんですね。
鯛のビジュアルもいいですよ。

glucose | 2014年8月18日 09:12

こんにちは。

美味しいんだろうな~
でも限定だと絶対無理だな~

ayashi | 2014年8月18日 10:13

どもです。
難しい鮮魚も負の部分がなく、しっかりと旨いのは流石ですね。
並びがキツいのも流石w。

ピップ | 2014年8月18日 12:44

としくんさん、
最近の合計並び時間ランキングでは
多分、としくんが1位ですよね。
そんな気がする。(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月18日 18:22

としくんさん こんばんは~^^
美味しそうな一杯ですし、一期一会というのが何とも嬉しいですね^^ 下ごしらえはもちろんのこと、お味に合う味つけも素晴らしい感じですね^^ 月曜日…、ハードルが高いですが、いつかは頂いてみたいです^^

RamenNoodleSoup | 2014年8月18日 20:27

shunさん、毎度です~

そのうち落ち着いて、普 夜でも食べられそうな予感。
甘い?
それにしても、並びはきついっス!!

としくん | 2014年8月18日 21:06

富士さん、毎度です~

確かにこの時期は!
あちらと同じ方式にしてくれれば…。

としくん | 2014年8月18日 21:09

グルさん、毎度です~

ハイ、でも唯一のアニマルがサービスの味玉。
ちょっと微妙ですよね~

としくん | 2014年8月18日 21:11

ayashiさん、毎度です~

このメニュー自体は50食有るので、
そのうち競争率も低くなって来るでしょう。かな?
もともと厳しい並びに耐えられるかどうかですね~

としくん | 2014年8月18日 21:14

ピップさん、毎度です~

日に50食ですから、競争率的には
天久保で特濃ゲットするような感覚ですかね。

としくん | 2014年8月18日 21:18

マサさん、毎度です~

そんなことは無いでしょ~
猛者は大勢いますから。
今週も並ぶようかな…(^^;

としくん | 2014年8月18日 21:21

麺ちゃんさん、毎度です~

本店はつけ麺の評価が高いですが、
清湯のレベルもワールドクラスですよね。
また狙います♪

としくん | 2014年8月18日 21:24

どうもです!

裏山しか~
私月曜休めないっす(涙)
いつ休みになることやら~

じゃい(停滞中) | 2014年8月18日 22:29

じゃいさん、毎度です~

因みに私。
この日ちゃんと仕事したことになってます(爆)

としくん | 2014年8月18日 22:52

おはようございます
早速行かれたんですね。鮮魚系、最近時々見かけますが
流石の美味しさだったようで。それにしてもこの価格は凄いですね!

mocopapa | 2014年8月19日 06:51

mocopapaさん、毎度です~

鮮魚だけでこの味を出してしまうところが、一燈らしいです。
価格設定は他店に見習ってもらいたいです!

としくん | 2014年8月19日 07:23

どうも。
また美しいスープで(笑)
カンパチですか~
ラーメンの汁だと、どんな味わいなんですかね^^
月曜限定・・この時点で無理です(泣)

右京 | 2014年8月19日 18:42

毎度です~

月曜は無理ですか…それは残念!
私のように不真面目になれば良いのにぃ~
ん?

としくん | 2014年8月19日 23:48