3/29（土）、都内の桜が見頃を迎えたので、近場で桜＆ラーメン両方が楽しめる場所で思い当たった東中野まで
散歩がてら食べに行きました。陽のあるうちに線路沿いを歩いて桜並木を堪能してから、夜の開店時間に伺うと
既に食べている人がいました。少し早めに開けたのかもしれません。相変わらず女性客が多いのが目に付きます。

注文は、煮玉子らあめん。前回は少なめを戴いたので、今日は一杯の満足感をちゃんと確認してみようかと。
改めて戴いてみた感想は、スープ・麺・具すべてが私の個人的な嗜好のツボにピタッと嵌って旨いな〜でした。

スープは、煮干・昆布・椎茸などからとった和風出汁が鶏を主体にした動物系の出汁に重ねられて、深みのある
カエシと一体になって味わいを構成しています。決して濃い味付けではないのですが、程よい塩気と油もあって、
無化調ながら物足りなさは微塵も感じません。自然素材の旨みに満ちたスープです。

麺は、中太ストレート。つなぎに卵を使い1日寝かせた自家製麺は、しなやかな強さと小麦の風味感があります。
この麺の強さが微妙にスープを凌駕していて、少し柔らかくなった最後の1本を食べきるまで、常にバランス上
の主導権は麺側にある感じ。麺がスープに合ってない・ラーメンよりつけ麺向き・スープとの絡みが悪い等々と
感じる人もいるでしょうが、でも麺の旨さをずっと意識させられる、この微妙なアンバランス感が私の好みです。

具は、チャーシュー・メンマ・海苔・葱・味玉。肩ロースチャーシューの少し硬めの食感と昔懐かしい味わい、
細切りメンマのコリコリした食感と程よい味付けの印象は前回と同じで、丁寧な仕事ぶりが窺えます。
今回追加した味玉は、半熟の黄身に醤油ダレがよく浸みて実に美味しいものでした。このお店で食べる楽しみが
またひとつ増えた感じです。

採点は前回と同じ91点。落ち着いた和風の趣のなかに深さ・強さ・丁寧さを感じる、私好みの一杯でした。
こちらのつけ麺は甘辛酸で食べさせるタイプのようで、いまひとつ食指が動かないのですが、常連さんでつけ麺
を頼む人が多いようなので、次の機会には、気になる小鉢類と合わせて一度試してみようかなと思っています。