桜の季節に放射能恐れて散策できないのは味気ない、ドイツ気象庁の拡散予測が良い方に外れてくれたので、
池袋の自宅から片道7.5km往復15kmをスタスタ歩いて食べに行きました。金哲彦体幹と谷川真理ローリングの
良いとこどりしたようなランニングフォームを身につけるドリルを兼ね、腕振りや腰の旋回を意識しながら速歩き。
立正佼成会の施設が立ち並ぶ通りを抜けて環７に出ると、斜め向かいにくすんだ白紫ツートンの小さなテント。
タテツケの悪いガラス戸を開け、空席ひとつ見つけて着席、ドレッドヘア店主の手が空くのを待って表題を注文。
丁寧な作業で先客7人分のオーダーをこなし、たっぷり20分以上待ってから「熱いので」と高台に置かれました。
やや淡い色合いの清湯系の煮干醤油。木製蓮華ですくって飲んでみると、店内の香気から想像したより煮干し
のトーンは大人しく、濁りを排して炊いた豚が奥行きを作って、少し磯の香りを帯びたような塩気が主導しつつも、
全体的には良くまとまった円やかな味わい。醤油感や脂感も淡くて、相対的に旨味が立ってくる感じでしょうか。
これまで食べた煮干系では八王子の圓が一番近いかもしれません。麺は三河屋のパツパツ系中細ストレート。
個人的に得意ではないタイプですが、スープとの相性を考えるとコレしかない嵌り具合ではあろうかと思います。
話題のローストビーフみたいなスモークチャーシューは本当に美味。丼の半分くらい覆う大サイズが2.5枚入って、
煮干醤油そばの具としてはややバランスを欠いた肉々しい味の主張と存在感だけれど、和蕎麦ではなくあくまで
ラーメンですからこの肉を楽しみに通うのも全然アリでしょう。他にコリコリした穂先メンマ、海苔、青ネギ、味玉。
86点。評判に違わない美味しさでしたが、煮干の出方が本来のものだったのかどうか？もしかして酔客につまみ
を作ったりの対応でスープの火入れが長くなりすぎた？再訪して確かめるには場所がチョイ悪いんだよなあ・・・