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味噌ラーメンがメインのお店で、北海道と仙台の赤味噌を使った北海道味噌ラーメンが一般的のようだが、ここはあえて九州の麦味噌という珍しいものを注文。 麺は並の太さで、ほぼストレート。表面が少しつるりとしており、噛めば弱めのシコシコ。特別美味しいというものではないが、まぁ合格。 細かな背脂とごまが浮くスープはかなり甘みが強い。麦味噌、背脂とも甘みが特徴だから、その相乗効果のようだ。ベースは、メニューの能書きによれば、ゲンコツ、野菜、豚足、背脂を強火で半日…とあったのでトンコツだと思うが、臭いもないので、正直、食べている限りはわからない。コクは適度、旨味は味噌が加わっていることもあって十分といったところ。ほんのわずか加えられている一味唐辛子が味を引き締めている。 具材に関しては特別コメントすることもないが、この甘めの味噌ラーメンにメンマは似合わないことだけは間違いない。
おやす
ももも
taizoff(ダイエット中)
したん
Ra.Ibasen
薄いラーメンはソーメンだ！
麺は並の太さで、ほぼストレート。表面が少しつるりとしており、噛めば弱めのシコシコ。特別美味しいというものではないが、まぁ合格。
細かな背脂とごまが浮くスープはかなり甘みが強い。麦味噌、背脂とも甘みが特徴だから、その相乗効果のようだ。ベースは、メニューの能書きによれば、ゲンコツ、野菜、豚足、背脂を強火で半日…とあったのでトンコツだと思うが、臭いもないので、正直、食べている限りはわからない。コクは適度、旨味は味噌が加わっていることもあって十分といったところ。ほんのわずか加えられている一味唐辛子が味を引き締めている。
具材に関しては特別コメントすることもないが、この甘めの味噌ラーメンにメンマは似合わないことだけは間違いない。