桜木町で尾道ラーメンを食したあと関内まで移動し課題店の麺屋サスケへ。
はい、定休日。みずきにいくことも考えたが、この連日の暑さでは本格的な札幌味噌は逆にきつい笑


あてもなく自転車を走らせていて発見したのがここの店でした。以前石川町に住んでいたのですが、こんな店があったことは知らなかった。どうやら家系っぽいが店の外から券売機を見ると「味噌」の文字が。これは例のシリーズでいくしかないでしょう。


というわけでセレクトは味噌。麺は固めでお願いした。ノーゲストの状態だった故、光の如き速さで提供されました。海苔にほうれん草、チャーシューに味玉。家系の店で味玉がデフォでついてるのは珍しいような。

ではさっそくスープを。味噌の種類としては白味噌ベースかと思われ、甘くて優しい味わいが特徴的。恐らく味噌に唐辛子が練りこまれていてそれが味噌の風味を生かしているように感じる。ただ、やや塩分が強めでショッパーな印象も受けます。


麺は中太のモチモチ系の麺で固め指定した割にはゆるめの仕上がり。味噌の味わいがかなり濃かったのでもうちょい歯ごたえを残してくれないと厳しいかなあ。味噌の風味はしっかりしており、ベースのスープとの相性も悪くなかっただけにちょっとしたバランスの変化でぐぐっと美味くなりそうな印象は受けました。


そしてここの店、デフォの豚骨醬油が６３０円なんですが味噌は６５０円。この良心的な価格設定はなかなかに好感度が高いです。