12:20頃訪問。入店時、席の埋まり具合は8割位だったが、後客はちらほら程度。店内は適度なスペースを有しており、2階にも席が有るようだ。結構年季の入っている感じで、清潔感も今一つなのが残念。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

当店人気No.1という本メニューを選択。結構待たされた上で配膳された。

スープは真っ黒。富山ブラックを彷彿とさせる色合いだ。表層は多めの液体油に覆われている。
飲んでみると、見た目通り、前面で主張するのは醤油だ。たまり醤油が使用されているとの事で、そのコク、風味旨み、熟成感が口中を満たしまくる。実に味わい深い。塩分濃度も勿論高いのだが、飲む事が苦痛になる程で無いのが有難い。強いキレとヒキがもたらされており、熟練のバランス感覚が感じられる。
そして、ポイントとなっているのは、動物系のコク、コッテリ感がしっかりと味を支えている事だろう。多めの液体油が非常に大きな役割を果たしていると思われる。見事に「ショッパ旨い」テイストが具現化されており、文句無しだ。意外にも、最後まで飽きが来る事は無く、結構グビグビと飲んでしまった。

麺はストレート中細麺。表面ツルツルのもの。
食べてみると、やや固めの茹で加減で、強いコシと歯応えを有している。心地良い弾力性も感じられ、咀嚼を存分に楽しめる。上述のスープの持ち上げは程々といったところで、味の濃さを考えると良いバランスだ。喉越しも良好。
量は普通といったところか。個人的には程好い満腹度だった。

具として、チャーシューは大判の巻きバラが1枚。程々に柔らかく、適度な味付けで中々旨い。
メンマは強めのグニグニ食感。程好い味付けで良い箸休め。
小松菜は非常に強いパリパリ食感を有するもの。風味、食感の両面で非常に良いアクセント。
他に風味の良い海苔1枚、適量の刻みネギ。

濃い味だが、しっかりと食べ易さも確保されており、結構自分好みの味わいだ。独特なブラックラーメンを十分に堪能する事が出来た。次に食べる機会が有れば、ライスと一緒に食べてみたい一杯だ。