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コメント
ひろしさん、
こんにちは。
ありがとうございます。
塩ラーメンのレビュー、待ってました。
追従したいです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月16日 16:07こんばんは。
これは狙ってますよ～
近いうちに追撃します。
kamepi- | 2014年8月16日 16:46masaさん、こんにちは！
生意気言って申し訳ないのですが、都内、神奈川、埼玉、千葉等々、清湯系塩の名店が多いですからね
それらに慣れちゃってる皆さんは、どんな評価をするか楽しみです。
Hiroshi | 2014年8月16日 16:57kamepi-さん、こんにちは！
カメピーさんも食べてみて下さい！！
Hiroshi | 2014年8月16日 16:58毎度～
好みのタイプとは思うんやけど、初訪はやっぱり台湾～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年8月16日 17:36アカン様、こんにちは！
そうですね！ アカン様の台湾レビ見たいです！
Hiroshi | 2014年8月16日 17:42いいなァ、頻繁に通えて裏山Ｃ〜
まずは、名古屋の本店と食べ比べなくっちゃm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月16日 22:02ラーメン大好き夫婦さん、こんばんは！
名古屋と全く同じだと思いますよー(^_^)
でも、高畑店の方が辛かった気がしてならないんですけど気のせいかな？
あ！台湾まぜそばですけど（笑）
Hiroshi | 2014年8月16日 23:05こんばんは。
こちらは台湾まぜそばのイメージしかなかったですが、塩もなかなか美味しそうですね！もちろん初訪時は台湾を狙いますが、いずれ食べたみたいです～
poti | 2014年8月16日 23:30potiさん、こんばんは！
そうですねーー！やっぱりこちらの台湾まぜそばは特別ですからね！
Hiroshi | 2014年8月16日 23:36おはようございます。塩そばなんてあるんですね。混ぜそばと台湾ラーメンだけかと思っていました。他にも何か別のラーメンあったりするんですか？
rei | 2014年8月17日 04:46reiさん、おはようございます！
醤油ラーメンもありますよーー！ 醤油は名古屋店でも食べた事ないし、こちらでもないので今度食べてみようかなーー。 でも、お店に行ってしまうとどうしても台湾まぜそばを選びたくなっちゃうんですよね(笑)
Hiroshi | 2014年8月17日 08:33
夜の部20:00頃到着。ほぼ満席でしたがすぐに着席出来ました。
はなびさんと言えば、サザンオールスターズのＢＧＭがですが、永ちゃんの曲しかかかってない
お店も何軒かあったりするなー・・・。なんて思っていたら着丼。
台湾まぜそばのイメージばかりのお店ですが、名古屋のお店では結構汁物も出してるし、人気があるんですよねーー。(^.^)
【スープ】
シャバな塩和出汁鶏清湯で、 丸鶏主体の動物系ベースに和出汁（昆布＆鰹等の節類＆貝＆干しエビ等々）を合わせた塩スープ。
鶏油（貝柱、干しエビ、ネギ、ニンニクで風味づけ）は若干多め。
塩分（カンボジアの天白塩、フランスの岩塩を使用）濃度はやや高めな感じ。
鶏≧和出汁≧魚介な感じなバランス型で、塩加減は若干高目ながらも尖った感じでは無く、自然塩を使われているので、塩本来の旨味が心地よいです。
【麺】
やや多加水な中細麺若干縮れタイプ。 茹で加減しっかり気味で、ツルッとしてのど越しが良いですね。 スープの持ち上げは良好です。
【具】
炙りバラ豚チャ２枚、メンマ、九条ネギ、白ネギ、糸唐辛子。
直前に炙られた豚チャは脂感があり、厚みが少々ある割にはトロトロな食感で食べやすいです。
メンマは味付け薄味で、ちょうど良い硬さ。 ネギ2種類は多めに入っていて清涼感バッチリが！
【感想】
鶏と和出汁、魚介、塩分がバランス型の塩ラーメンですね！
台湾まぜそば程の圧倒的な存在感は無いものの
名古屋で一番の実力の塩ラーメンが食べれたので良かったです。(^.^)
ご馳走様でした！