以前「ラーメン長山」に来た時、煮干しの良い香りを辺りに振り撒いていました。
食べてみる事に。

３０日、１４：１３分到着。暖簾も出ていなく、営業していないのかと思ったが小さい「営業中」の札が出ており一安心。
外の券売機で食券を買い店内へ。
先客３名。店内は狭く落ち着いた雰囲気で、悪く言うと暗い感じ。
煮干しの良い香りが食欲をそそります。
店員は２名いるようだが良く見えない。
先客達は壁際のカウンターに腰かけており、私も右端に着席。

待つこと５分ほどで配膳。
噂どおりスープが少なめで、シンプルなビジュアル。
具はチャーシュー、味玉、薬味ネギ。
まずはスープを一口、強烈な煮干しの風味と少し苦味ばしった旨みが口の中に広がります。
思っていたより濃厚で動物系（鶏でしょうか？）の旨みも感じられこれは美味い。
塩梅も丁度良い。
しかし、かなり極端な味付けで好き嫌いは分かれそうです。

麺は中細の丸いストレートでコシがあり美味い。
他のサイトでは平打ち中太麺と言う意見が多かったが、変えたのでしょうか？
チャーシューは厚みがあり、とてもジューシーで美味しい。
味玉は黄身が液状タイプだが、しょっぱく残念。
味の強いネギがスープとの相性良く美味い。

卓上の一味をふりかけて見ると中々の相性で、良い感じに。
個人的に中盛りの麺量（２２０グラム）で丁度良い。
最後はドンブリを持ち上げ完食。
スープが少なくチョッピリ不満ですが、美味しかったです。

隠れ家のような店構えとシンプルかつ奥深いラーメン、気に入りました。
次回は味玉を止めて、スープ増しで楽しもうかな。