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コメント
こんばんは～
ざるラーメンってやつですね。
つけ麺は太麺派でしたが和風の冷やしの醤油つけ麺には細麺の方が合いますよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年8月17日 21:17どもです
これまた麺が美味そうですな。
肉系の具材が入っていないとはいえコレで650円なら個人的にはお得感を感じてしまいますね。
☠秋☠ | 2014年8月17日 21:51>コウスケさん
この和風な「冷やしつけめん」は美味かったですよ。長野ならではですかね。
まだまだ長野の冷やしを訪ねてみる予定でいます。
＞秋さん
シンプルなざるですがね、香味油があっさりしていてこれは鶏とカツオじゃないですかね。
これ単体で香りを嗅いでもカツオばかりで鶏臭がしないんですけど。
mona2 | 2014年8月17日 23:40続けてどもです。
何か地元のレビュアー以上に夏麺行ってますね。（笑）
もう丼をゲットしたのでは？
コチラの一杯は蕎麦風に見せてしっかりと仕掛けをしてあったんですね。
これは食べないと分からないですね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年8月18日 05:10＞５６５６さん 今日ゲットする予定ですよ。龍音さんで「平日限り」を見落とし失敗したもんで昨日はスタンプ２つのみ。
これはなかなかのものでしたよ。夏麺コレクション第1回のリバイバルらしいですが、第1回目でこのレベルのものを出していたとは。
mona2 | 2014年8月18日 05:55いやー、この麺は食べてみたいですね。
長野・・・・遠いですよ～～～！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年8月18日 10:21シンプル！ですか。
変に奇を衒うより、蕎麦色を打ち出す、
夏はそういうのもいいですよね。
麺を壊さない至高の浸け汁、
ラーらしくない（？）なんて言ってはいけない！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2014年8月18日 10:52＞GT猫さん
＞ラーらしくない（？）なんて言ってはいけない！
なんか、これには驚かされましたよ。点数がなんか伸びてませんが、ゆいが総本店さんとの比較でこのくらいかなあと。値段は手ごろだし、高級蕎麦屋で大枚叩くより満足できるかもです。
mona2 | 2014年8月18日 11:08続いてどうも～
シンプルなつけ麺ですね。
でも自分は好きですよ～～～♪
蕎麦っぽいのもミョウガも好きなんで食べてみたいですねー！！
バスの運転手 | 2014年8月19日 00:24＞バスさん
こちらは北信州の名店です。この日の限定もそそられましたが夏麺をいただきました。
長野のラーメンも全体が進化してきていますよ。来年でも避暑にいらして食べ歩きしましょうよ。
mona2 | 2014年8月19日 12:09
この夏、長野の冷やしラーメンは蕎麦色が深い。そして、今日３軒目の一杯も。
久しぶりに訪れた「そうげんラーメン」さんに正午すぎ伺うと１０名ほどの待ちがある。インターにもほど近く、家族連れがとても多い。
カウンターに座り「冷やしつけめん」をお願い。食べ方指南を記した一枚を置いてくれた。
厨房を眺めていたけど、どこで冷やしを作っているのやら。５～６人が厨房で忙しくしています。
薬味・香味油と案内された小物。これがいい味出してます。
まずは、つけだれのみで啜るとやや味醂で甘く昆布が効いた酸味のある冷えた醤油味が舌を安心させてくれる。
麺は細く更科蕎麦風の全粒粉。見かけ、ほとんど蕎麦と見間違うくらいで、多少の蕎麦粉が入っているのか店主さんからお聞きすると入っていないということ。小麦が香る蕎麦風の麺てのは、銀座の某ラーメン屋のが最高かと思っていたが、これはそれ以上の出来栄え。すごい。
香味油として出されたものはカツオ香味油ですね。これをつけだれに入れると一気に食べなれたカツオだしのそばつゆに、「オイリーさ」が加わった。これでつけめんの完成です。
さらに薬味にはミョウガ、ネギに加えて魚粉が用意され、これを一気に入れた。
ミョウガは実家で重宝する薬味ですが、ほとんどうどん系のものにしか使わない。しかしまあ、この一杯には合うものよ。カツオ味はさらに増して来て、食べ始めから遠くに来たものだの感慨深し。
案内にはお酢、ラー油を入れて・・とありましたが、さすがにそれは遠慮しました。
「The シンプル！」。これがスタンプカードに記された「そうげんラーメン」さんからのメッセージの全てです。シンプルなのは見かけだけ。