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91点
とんこつつけめん[つけ麺/豚骨醤油]
麺処 田ぶし 横浜店（神奈川県横浜市神奈川区）ゆずゆず

３月２６水曜２時位に来店
結構入っていたが一人だったので並ばずに入れた。
今回はとんこつつけめんと餃子を注文
先に出てきた餃子が意外に美味しくつけめんが来る前に食べ終わってしまった。
麺が出てきてパッと見なんかいつもと違う感じがしたが、食べてみると麺が前までと違った。少し細くて麺の味が強いだ。
店主らしき人に聞いてみると「熟成麺なんですよ」とのこと
こっちの麺の方が喉越しも良く、スープにもよく絡み、個人的にはつけ麺にはこっちの麺の方が合う気がした。
とんこつのスープに麺がマッチしていてとても美味しかった。
わりスープもさめてなく最後に割って飲んでほぼ完食

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