７月３１日　夜２３時訪問
友人と上野で飲み歩いた後に味噌りたい気分だったので、花ちゃん。
先客９割　後客そこそこ　夜というのに、意外と盛況しております。
端っこの席だったので、仕事ぶりは確認できませんでしたが・・・
７分程で着丼。

■スープ
粘度高めのドロ系味噌スープ。豚骨の乳化したスープが加えられている感じですかね。
動物系の主張は強くなく、野菜の旨味が出されており、甘みのあるマイルドな味噌テイストに仕上げられています。なので、塩分濃度は低めかな？

■麺
中～太のややうねりのある感じストレートで、小麦感が出ている。
やや加水率低めの仕上がりで、ツルモチプリな食感。スープとの相性は抜群。
麺量は200g前後と思われる。

■具
もやしキャベツ玉ねぎの炒め、ねぎ、メンマ、豚バラチャーシュー、ニンニク＋味玉トッピング
野菜の炒めものは、歯ごたえを残しつつでいい食感。スープに絡めていただくと合いますねぇ。
ニンニクは、スープに加えることで、がっちりかみ合って旨味が引き出されている気がします。
チャーシューは大きめで臭みもなくおいしいです。
味玉もなかなかでしたー。
その他の具材も機能している感じです。

上野近辺で食べる味噌ならなかなか良い感じですねー。
つけ麺も食べる機会があれば是非。

ごちそうさまでしたー(^-^)/