2014.8.16 11:30ちょっと前にチャリッと訪問。風も強いんで、近場をポタリングしながら街の中華屋サンで昼食。前客2人、後客1人。
入口近くのカウター席に座り、タンメンを注文。店は御夫婦らしきチョット年のいった男女各1名と、息子さんに見える若めの男性の計3人で切り盛り。
中華鍋で具材を炒め、スープを注いで煮込むタンメン王道の作り方。麺茹でには別の大きい中華鍋を使用し、麺上げは平ザル。注文後、6分程で高台経由で着丼。

スープは、街の中華屋サンらしい野菜の旨みを引き出したアッサリとしたタンメンスープ。程よいニンニクの風味が食欲を注ぎます。塩気も丁度良く、いや～旨いです(^^♪
途中、卓上のラー油を少し投入。これも良く合いますね。美味しくてグビグビ飲んじゃいました♪

麺は中細のやや縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度な範囲で少し固め。終盤にはダレてしまいますが、クセの無い中華麺で不満はありません。麺量は普通くらい。

具は、キャベツ、もやし、ニラ、細切り人参、豚肉。シャキシャキ感もありながら青臭さとは無縁で、熱の通し方は文句なし。適度な大きさに切られているので食べやすいです。これで豚肉の量がもう少し多いと満足感ももうチョットUPなんですが、それでも十分に美味しかったです（＾ω＾）

安心して食べられる街中華のタンメン。ほんのりニンニクが効いていて、体が欲していたのか実は予想以上に美味しかったです。接客も家庭的でフレンドリーだし、また来ようかな。御馳走様でした。