残念です。私をラーメン道に誘ったお店が･･
海老名に移転と聞き約４年振りに昼の訪問です。
移転による駆け込み需要か、雨の日曜のおやつ時間にも関わらず２０名程の並び。
いやいや、初めて８年前に訪問した時は、１００名を越す行列だった事を考えれば許容範囲です！
私の前には７０近くのご年配の集団が１０名程並んでいて、このお店のキャパシティーを感じます。

並び始めて３０分経つ頃ようやく店内に。
８年前、一人で全ての調理をこなしていた店主の姿はありません。厨房には店主と同じかちょっと歳上の４名が連携をとりながら魂の一杯を創作しています。
注文はお気に入りのらーめん（醤油）ではなく、名残惜しきお店に新鮮さを求め鶏辛麺（醤油）としました。
お店のＨＰ等を見ると塩を全面に出していますが、こちらは間違いなく醤油がお勧めです。

５分程で注文の品が運ばれてきました。
いつものようにスープを一啜り。「ほぉ。」辛味が芳醇な醤油出汁スープと相まって麺を欲します。
続いて細麺を。「旨い！」相変わらず小麦の風味がスープと絶妙なハーモニーを織り成す絶品の麺です。
トッピングは味玉半玉、燻りチューシュー、ホウレンソウ、細かいメンマ、のり、白髪ネギですが、トッピングなんてどうでも良いです。こちらの命は動物系、魚介系共に存在を消してしまう程、高次元でバランスが取れたスープと存在感のある前述の素晴らしい麺です。
私的に一押しはかけそば（醤油）です。たかがかけそばですが、この一杯を感じられる方がいらっしゃれば何よりです。

今更ながらもっと通えば良かったと後悔しきりです。