月曜は完売で撃沈したが、２度目の挑戦で、やっとありつく。ラーメンと言うより表題通りに蕎麦に限りなく近い。
　スープというか、付け汁は完全に蕎麦。蕎麦より、やや薄めかもしれないが、タレもダシも、そのまま日本蕎麦を楽しめる感じ。出来はというと、蕎麦の名店に負けていないというか、大半の店には確実に勝っている。麺さえあれば、明日にでも日本蕎麦の店が開けそうなくらいだ。大葉の上にネギと山ワサビが乗る。この薬味を入れると完全に日本蕎麦だ。卓上にはネギ油が置いてある。これを投入するとラーメンに近づくという。味変には、良い感じだが、ネギ油を入れても、やっぱりスープは日本蕎麦。
　さすがというか麺は超極上。やや太めの麺はモッチリとした歯ごたえと同時に、しっかりとしたコシが共存している。それと小麦感を突き抜け、小麦の甘さが楽しめる。小麦の甘さを味わえる麺は、そうお目にかかれるものではない。正直、つけだれが日本蕎麦なので、そんじょそこらの中華麺では、つまらない蕎麦もどきになってしまう。この麺だからこそ、成立した一杯だと思う。食べていると、ラーメンを食べているのか、蕎麦を食べているのか、うどんを食べているのか分からなくなる。とりあえず、旨い麺を食べた満足感だけ残る。ただ、これをラーメンという分類で評価して良いのかどうか悩むところだ。
　トッピングは柚子で味付けした鶏、半生チャーシュー、それと紫休業のため久しぶりに見た極太メンマ。
　最後は割りではなく、そば湯で締める。店を出たら、なぜか無性に日本蕎麦が食べたくなった。