1160円。2014/8/21(木)、21:20頃訪問。客はチラホラ。疲れているので歩く気にならず、ぬこさんレビューで気になったこちらへ。西安餃子初訪問。
BGMはジャズ。卓上には黒酢、酢、カラシ、唐辛子入り辣油。
唐辛子マークがひとつだったので、辛めが可能か聞くとできるとのこと。お願いする。

ゴマの風味がメインでしっかり。辛めにしたが辛さはピリ辛弱の唐辛子、ラー油風味。
酸味が少しだけある。山椒とは違いそうな風味なので黒酢あたりも少し入っているか。
山椒の香りはほとんどせず、疑問に思っていると中盤からピリピリしてくる。最後は唇の端まで微ピリ。
干し海老だろうか、途中でたまにエビ風味もする。
ゴマメインで刺激はやや足りないが、たまにする魚介風味がいい感じ。

断面角の中細ほぼストレート麺。
硬めまではいかないが軽い弾力あり。
加水は中くらいか。ツルツル感と僅かに粉っぽさのある食感。
カットやや短かめ。スープはよく絡む。
麺量は普通からやや多め。

挽肉はあまり多くない。
糸唐辛子はたくさん乗っているが、辛みはなく風味のみ。
白ネギスライスはシャキシャキでネギの風味が残っていていい感じ。
青梗菜は1/4房が根部分ごと。こちらも当然合う。シャキシャキでうまい。
カシューナッツがほとんどそのままで入っている。ゴマの風味も助長されいい感じ。

中盤に辣油を唐辛子山盛りで。けっこう入れてもほとんど辛くならない。
終盤に酢を投入し、完食完飲。


餃子は意外にも羽がパリッとしておらず、ふんわりとしている。
皮はやや厚めでモチモチ食感。餡は味付き。そのままでいけるがパンチは弱い。
醤油酢辣油でいこうと思うも、醤油じゃなくて紹興酒風の甘み強めの黒酢だった。コレはコレであり。

もう少し辛みが欲しいところ。
CPでちょいマイナス。